>SOSLU BONFILE

>Haftasonu kuzenim ve erkek arkadaşı bize iftara geldiler. Onlara güzel bir sofra hazırlamak için cumartesi gününü mutfakta geçirdim.
Menüm …

-Süzme mercimek çorbası
-Soslu bonfile & pilav & patates kroket
-Zeytinyağlı yaprak dolması
-Yoğurtlu patlıcan salatası
-Kayısı hoşafı
-Salata
-İftariyelik
ve tatlı olarak cheesecake !!!!

Soslu Bonfile

1 kg yumuşak bonfile
Sos:
2 domates
2 sivri biber
1 soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber

Sos malzemelerinin hepsini robottan geçirin ve 1/2 su bardağı su ile sulandırıp fırın kabına dizilen bonfilelerin üzerine dökün. Fırın kabının üzerini folyo ile iyice kapatın ve 150 derece fırında 2,5 – 3 saat kadar pişirin.

Pamuk gibi oluyor, yemeye doyamıyor insan :))

SOSLU BONFILE

Haftasonu kuzenim ve erkek arkadaşı bize iftara geldiler. Onlara güzel bir sofra hazırlamak için cumartesi gününü mutfakta geçirdim.
Menüm …

-Süzme mercimek çorbası
-Soslu bonfile & pilav & patates kroket
-Zeytinyağlı yaprak dolması
-Yoğurtlu patlıcan salatası
-Kayısı hoşafı
-Salata
-İftariyelik
ve tatlı olarak cheesecake !!!!

Soslu Bonfile

1 kg yumuşak bonfile
Sos:
2 domates
2 sivri biber
1 soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber

Sos malzemelerinin hepsini robottan geçirin ve 1/2 su bardağı su ile sulandırıp fırın kabına dizilen bonfilelerin üzerine dökün. Fırın kabının üzerini folyo ile iyice kapatın ve 150 derece fırında 2,5 – 3 saat kadar pişirin.

Pamuk gibi oluyor, yemeye doyamıyor insan :))

>VISNELI CHEESECAKE

>Cheesecake tarifini ilk kez denedim ama valla bence süper oldu hem görsel hem de tadı açısından…

Önce malzemeler…
Bisküvi:
1 paket finder bisküvi
125 gr margarin (eritilecek)
3 çorba kaşığı pudra şekeri

Beyaz Sos:
550 gr süzme yoğurt
6 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı vanilyalı puding
3 yumurta

Vişne Sosu:
250 gr vişne (dondurulmuş da olur)
250 ml vişne suyu
2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Birgün önceden hazırlamakta fayda var; çok daha rahat servis ediliyor ve daha lezzetli oluyor…
Bisküvi malzemelerini rondodan geçirip, tabanı margarinle yağlanmış kelepçeli kalıba döküp, iyice bastırın.

Beyaz sosun malzemelerini yumurtaları teker teker kırarak karıştırın ve kalıptaki bizküvinin üzerine dökün.

Isıtılmış fırında bir süre 200 derecede, sonra 180 derecede daha sonrada üzeri kızarana kadar 150 derecede pişirin. Fırından çıkınca soğumaya bırakıp daha sonra buzdolabında 1 gece bekletin.

Ertesi gün vişneli sosu hazırlayın.

Vişnesuyunu ufak bir tavada nişasta ile topaklanmadan karıştırarak pişirin.Rengi şeffaf oluncaya kadar pişirin daha sonra soğumaya bırakın; soğuturken arada bir karıştırmakta fayda var.

Vişnelerinizi bir gün önce hazırlamış olduğunuz kekin üzerine dizin ve soğuyan vişne sosunuzu vişnelerin üzerlerine dökün.Tekrar buzdolabında min 2-3 saat bekletin.

El oyalıyor gibi gelse de aslında hiç de öyle değil, sonucunu beğeneceksiniz eminim 🙂

Bu arada bunu çikolatalı yapmak da mümkün, vişne sosu yerine çikolata sosu hazırlayabilirsiniz !!!

VISNELI CHEESECAKE

Cheesecake tarifini ilk kez denedim ama valla bence süper oldu hem görsel hem de tadı açısından…

Önce malzemeler…
Bisküvi:
1 paket finder bisküvi
125 gr margarin (eritilecek)
3 çorba kaşığı pudra şekeri

Beyaz Sos:
550 gr süzme yoğurt
6 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı vanilyalı puding
3 yumurta

Vişne Sosu:
250 gr vişne (dondurulmuş da olur)
250 ml vişne suyu
2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Birgün önceden hazırlamakta fayda var; çok daha rahat servis ediliyor ve daha lezzetli oluyor…
Bisküvi malzemelerini rondodan geçirip, tabanı margarinle yağlanmış kelepçeli kalıba döküp, iyice bastırın.

Beyaz sosun malzemelerini yumurtaları teker teker kırarak karıştırın ve kalıptaki bizküvinin üzerine dökün.

Isıtılmış fırında bir süre 200 derecede, sonra 180 derecede daha sonrada üzeri kızarana kadar 150 derecede pişirin. Fırından çıkınca soğumaya bırakıp daha sonra buzdolabında 1 gece bekletin.

Ertesi gün vişneli sosu hazırlayın.

Vişnesuyunu ufak bir tavada nişasta ile topaklanmadan karıştırarak pişirin.Rengi şeffaf oluncaya kadar pişirin daha sonra soğumaya bırakın; soğuturken arada bir karıştırmakta fayda var.

Vişnelerinizi bir gün önce hazırlamış olduğunuz kekin üzerine dizin ve soğuyan vişne sosunuzu vişnelerin üzerlerine dökün.Tekrar buzdolabında min 2-3 saat bekletin.

El oyalıyor gibi gelse de aslında hiç de öyle değil, sonucunu beğeneceksiniz eminim 🙂

Bu arada bunu çikolatalı yapmak da mümkün, vişne sosu yerine çikolata sosu hazırlayabilirsiniz !!!

>YEME DE YANINDA YAT :)

>Çalıştığım yer evime hayli uzak olduğu için iftar saatinde genellikle eve yetişemiyorum. Dün de ezan okunduktan yaklaşık 20 dk sonra eve varabildim.

Ama evde beni harika bir sofra bekliyordu 🙂 Canım annecim ve dünyanın en komik kadını Hikmet yani teyzem bizdeydiler ve annem pide yapmışşştıııı !!!! Hem de ne pide…
Bazıları kıymalı bazıları da pastırmalı yumurtalıydı !!!

O kadar dalmışım yemeğe ki sadece pastırmalının resmini çekmek aklıma geldi… Ellerine sağlık canım annemm!!!

Bir ara tarifini alır size de yazarım…

YEME DE YANINDA YAT :)

Çalıştığım yer evime hayli uzak olduğu için iftar saatinde genellikle eve yetişemiyorum. Dün de ezan okunduktan yaklaşık 20 dk sonra eve varabildim.

Ama evde beni harika bir sofra bekliyordu 🙂 Canım annecim ve dünyanın en komik kadını Hikmet yani teyzem bizdeydiler ve annem pide yapmışşştıııı !!!! Hem de ne pide…
Bazıları kıymalı bazıları da pastırmalı yumurtalıydı !!!

O kadar dalmışım yemeğe ki sadece pastırmalının resmini çekmek aklıma geldi… Ellerine sağlık canım annemm!!!

Bir ara tarifini alır size de yazarım…

>ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVIZ

>

Herkes sevmez kerevizi; genelde erkekler hele hiç yemezler. Bırak yemeyi kokusundan bile hoşlanmazlar. Ahh onun kokusu, benim en sevdiğim taze sebze kokularından biridir aslında.
Ben de kerevizle geç tanıştım esasen ama şimdi tokken bana bir şey yememi teklif edecek olsalar “O kadar tokum ki kereviz olsa yiyemem” desem yeridir 🙂 Yani kerevizi çookkk severim.

Kerevizi sevmeyenlere bile sevdirecek bir tarifim var elimde ama önyargı varsa ona yapacak bir şeyim malesef ki yok !!

Hemen geçelim tarife, offf akşam olsa da gidip yesem ; şimdi buz gibi de olmuştur …

• 3-4 adet kereviz
• 2 adet patates
• 1 adet kurusoğan
• 2-3 adet sıkmalık portakal
• 2 adet kesme şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• Süslemek için kereviz yaprakları

Soğanları çok ufak şekilde yemeklik doğruyoruz. Kerevizleri soyup, yarım ay şeklinde dilimleyip bir müddet limonlu suda bekletiyoruz. Patatesleri de soyup aynı şekilde dilimleyerek hazırlıyoruz. Portakalların suyunu sıkıyoruz.

Tenceremize zeytinyağını koyup soğanları yumuşayıncaya kadar soteliyoruz. Daha sonra patates ve kerevizleri de ilave ederek üzerlerine sıkılmış portakal suyu, su, tuz ve şekeri ekleyip yaklaşık 30-40 dk kadar pişmeye bırakıyoruz.

Pişen yemeğimizi bir borcama aktarıp soğutuyoruz ve kereviz yaprağı ile süsleyerek soğuk servis ediyoruz.

Bu çok pratik hem de şık görünümlü lezzetli yemeğe bayılacaksınız. Özellikle davet sofralarınızda çok ilgi çekeceğine eminim….

Afiyetle & sağlıkla,

PORTAKALLI KEREVIZ

Herkes sevmez kerevizi; genelde erkekler hele hiç yemezler. Bırak yemeyi kokusundan bile hoşlanmazlar. Ahh onun kokusu, benim en sevdiğim taze sebze kokularından biridir aslında.
Ben de kerevizle geç tanıştım esasen ama şimdi tokken bana bir şey yememi teklif edecek olsalar “O kadar tokum ki kereviz olsa yiyemem” desem yeridir 🙂 Yani kerevizi çookkk severim.

Kerevizi sevmeyenlere bile sevdirecek bir tarifim var elimde ama önyargı varsa ona yapacak bir şeyim malesef ki yok !!

Hemen geçelim tarife, offf akşam olsa da gidip yesem ; şimdi buz gibi de olmuştur …

3-4 kereviz
2 patates
1 havuç
5 portakal
4 kesme şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
1 demet kereviz yaprağı

Kereviz, patates ve havuçların kabukları soyulur. Portakalların suyu sıkılır. Büyük küpler halinde doğranmış sebzeler ve portakal suyu bir tencereye konur. Üzerine zeytinyağı gezdirilir; şeker , tuz ve su eklenir. Kısık ateşte (yaklaşık 30 dk) sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen yemek, bir borcama aktarıp soğutulur ve üzeri bol kıyılmış kereviz yaprağı ile süslenir.

Bu çok pratik hem de şık görünümlü lezzetli yemeğe bayılacaksınız. Özellikle davet sofralarınızda çok ilgi çekeceğine eminim….

>PRENSES TATLISI

>Dün sabah kalkar kalkmaz attım kendimi mutfağa. Akşam için hazırlanmaya başladım.Kafamda bir menü oluşturdum , hemen uygulamak için kolları sıvadım.
Biz eşimle 8 Mayıs 2004 günü evlendik, o nedenle her ayın sekizini o günden beri farklı geçirmek için özel çaba harcarız. Ya birbirimize ufak hediyeler alırız, ya bir çiçekle gelir eve Engin ya da ben ona özel bir sofra kurarım. Bunu düşünerek dedim ki şöyle tatlı bir şeyler yapayım kocacığıma 🙂

İşte size çoook kolay bir tatlı, muhakkak seveceksiniz…

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 lt süt
2 su bardağı toz şeker, fazla tatlı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz !
1 paket vanilya
1/2 paket margarin
Dr. Oetker meyve sosu, isterseniz çikolatalı da olur

İrmik, şeker ve vanilyayı bir tencereye koyup, üzerlerine sütü ekleyerek koyulaşana kadar ocakta karıştırarak pişiriyoruz.

Kıvamı koyulaşınca yarım paket margarini de ekleyip, ocagğın altını kapatıyor, margarinin iyice erimesini sağlıyoruz. Tatlıyı koyacağımız borcamın içerisini iyice ıslatıp, rahatça servis yapabilmek için dibinde bir miktar su bırakıyoruz ve tatlıyı ıslak borcama aktarıyoruz. Dr. Oetker’in meyve sosunu üzerindeki tarife uygun şekilde hazırlıyor, sos sıcakken tatlının üzerine döküyoruz.

İşte PRENSES hazir !!! Hepinize afiyet olsun , valla soğuyunca yemeye doyamadık 🙂

PRENSES TATLISI

Dün sabah kalkar kalkmaz attım kendimi mutfağa. Akşam için hazırlanmaya başladım.Kafamda bir menü oluşturdum , hemen uygulamak için kolları sıvadım.
Biz eşimle 8 Mayıs 2004 günü evlendik, o nedenle her ayın sekizini o günden beri farklı geçirmek için özel çaba harcarız. Ya birbirimize ufak hediyeler alırız, ya bir çiçekle gelir eve Engin ya da ben ona özel bir sofra kurarım. Bunu düşünerek dedim ki şöyle tatlı bir şeyler yapayım kocacığıma 🙂

İşte size çoook kolay bir tatlı, muhakkak seveceksiniz…

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 lt süt
2 su bardağı toz şeker, fazla tatlı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz !
1 paket vanilya
1/2 paket margarin
Dr. Oetker meyve sosu, isterseniz çikolatalı da olur

İrmik, şeker ve vanilyayı bir tencereye koyup, üzerlerine sütü ekleyerek koyulaşana kadar ocakta karıştırarak pişiriyoruz.

Kıvamı koyulaşınca yarım paket margarini de ekleyip, ocagğın altını kapatıyor, margarinin iyice erimesini sağlıyoruz. Tatlıyı koyacağımız borcamın içerisini iyice ıslatıp, rahatça servis yapabilmek için dibinde bir miktar su bırakıyoruz ve tatlıyı ıslak borcama aktarıyoruz. Dr. Oetker’in meyve sosunu üzerindeki tarife uygun şekilde hazırlıyor, sos sıcakken tatlının üzerine döküyoruz.

İşte PRENSES hazir !!! Hepinize afiyet olsun , valla soğuyunca yemeye doyamadık 🙂