>MUTLU YILLAR CANIM ANNEM

>
Bugün benim dünyalar güzeli annemin doğumgünü… Canımıniçi, iyi ki doğmuşsun ve iyi ki benim annem olmuşsun ! O beni hep hazinem diye sever ama asıl kendisi bir hazine… Herşeyden değerli ve her sevginin üzerinde…

Bu akşam kutlama için ona bir pasta yaptım… Pastada pembe çiçekleri kullandım çünkü annem pembeyi çok sever..

Bu pastayı yaparken Sefa Usta’dan öğrendiğim bir pandispanya tarifini kullandım.. Bugüne kadar ovalet hiç kullanmamıştım , kursta genellikle ovalet ile yada mix ile pandispanya hazırlıyoruz. Yaptığımız pandispanyaların yumuşak dokusu hoşuma gidiyor. Çocukların yiyeceği bir pasta olursa kullanmayı pek tercih etmem ama bu pastada , kursta aldığımız bu tarifi denemek istedim. Sonuç yine yumuşacık , Sefa Usta’nın tabiri ile “pastanın ekmeği tam kıvamında” oldu…

Hazırlama süresi : 15 dk

Pişirme süresi : 30-35 dk

İhtiyaç duyulan diğer malzemeler: 20 cm pasta çemberi, yağlı kağıt

***** Bu yazıdaki tarif blog yazarı tarafından kaldırılmıştır ! ******

Pandispanya harcı hazırlanıp, çemberimizi, bir tepsiye , altına yağlı kağıt koyup oturtuyoruz ve karışımımızı çembere döküyoruz.

Isınan fırında pandispanyanın üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuması için tezgahta bekletip sonra ters çeviriyoruz.

Ben bu şekilde bir gece önce pandispanyayı yapıp, bir gece beklettim..

Dün akşam içerisine çikolata ganaj hazırladım … (240 gr çikolata + 200 gr krema) Pandispanyayı üçe böldüm aralarına ganaj ve dün tarifini verdiğim krokandan bolca koydum..

Pastayı yine ganaj ile sıvadıktan sonra bir müddet dolapta beklettim…

Şeker hamurunu açıp pastayı kapladım.. Üzerindeki çiçekleri, pembe renklendirdiğim şeker hamurunu açıp , kalıpla keserek yaptım..

Umarım annecim yaptığım pastayı beğenir….

Yarın da tatlı kocamın doğumgünü.. Onun için başka süprizlerim var …

Afiyetle kalın !

Reklamlar

MUTLU YILLAR CANIM ANNEM


Bugün benim dünyalar güzeli annemin doğumgünü… Canımıniçi, iyi ki doğmuşsun ve iyi ki benim annem olmuşsun ! O beni hep hazinem diye sever ama asıl kendisi bir hazine… Herşeyden değerli ve her sevginin üzerinde…

Bu akşam kutlama için ona bir pasta yaptım… Pastada pembe çiçekleri kullandım çünkü annem pembeyi çok sever..

Bu pastayı yaparken Sefa Usta’dan öğrendiğim bir pandispanya tarifini kullandım.. Bugüne kadar ovalet hiç kullanmamıştım , kursta genellikle ovalet ile yada mix ile pandispanya hazırlıyoruz. Yaptığımız pandispanyaların yumuşak dokusu hoşuma gidiyor. Çocukların yiyeceği bir pasta olursa kullanmayı pek tercih etmem ama bu pastada , kursta aldığımız bu tarifi denemek istedim. Sonuç yine yumuşacık , Sefa Usta’nın tabiri ile “pastanın ekmeği tam kıvamında” oldu…

Hazırlama süresi : 15 dk

Pişirme süresi : 30-35 dk

İhtiyaç duyulan diğer malzemeler: 20 cm pasta çemberi, yağlı kağıt

***** Bu yazıdaki tarif blog yazarı tarafından kaldırılmıştır ! ******

Pandispanya harcı hazırlanıp, çemberimizi, bir tepsiye , altına yağlı kağıt koyup oturtuyoruz ve karışımımızı çembere döküyoruz.

Isınan fırında pandispanyanın üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuması için tezgahta bekletip sonra ters çeviriyoruz.

Ben bu şekilde bir gece önce pandispanyayı yapıp, bir gece beklettim..

Dün akşam içerisine çikolata ganaj hazırladım … (240 gr çikolata + 200 gr krema) Pandispanyayı üçe böldüm aralarına ganaj ve dün tarifini verdiğim krokandan bolca koydum..

Pastayı yine ganaj ile sıvadıktan sonra bir müddet dolapta beklettim…

Şeker hamurunu açıp pastayı kapladım.. Üzerindeki çiçekleri, pembe renklendirdiğim şeker hamurunu açıp , kalıpla keserek yaptım..

Umarım annecim yaptığım pastayı beğenir….

Yarın da tatlı kocamın doğumgünü.. Onun için başka süprizlerim var …

Afiyetle kalın !

>KROKAN

>Kursta 6. haftayı da geride bıraktık.. Sadece 2 haftamız kaldı. Sefa Usta’dan çok şey öğreniyorum gerçekten. Kursta yaptığımız tariflerin ötesinde verdiği dipnotlar, tiyolar, mutfak disiplini işimi çok kolaylaştırıyor, hata payını azaltıyor.
Bu hafta menümüzde çok güzel bir pasta ve tart vardı.. Kursun sonunda yine tezgahın başına çepeçevre oturup sıra tatmaya geldiğinde kendimi Sefa Usta’nın tabiriyle “hmmm hmmm” demekten alamadım.. Harika lezzetlerdi gerçekten…
Tarifleri en kısa zamanda bizzat evde de deneyip, sizlerle de paylaşacağım, söz…
Bu hafta asıl ilgimi çeken konu krokan hazırlığı oldu… Krokan’ı oldum olası çok sevmişimdir.Hem pastanın içerisinde hem de tek başına yemek için 🙂
İşte lezzetli bir krokan için yapılması gerekenler…


Malzemeler:

  • 250 gr toz şeker
  • 275 gr file fındık (badem, ceviz, fıstık, susam gibi başka kuruyemişler de kullanılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Çelik bir tencereye şekeri koyuyoruz ve fazla kuvvetli olmayan ateşin üzerinde şekerin iyice erimesini ve karamel rengi almasını bekliyoruz. Kıvamını bulan şekerimizin içerisine fındığı katıp karıştırmaya başlıyoruz. Ocak bu esnada kısık olmalı. 1 tatlı kaşığı tereyağını hem lezzet hem de kıtırlık vermesi için ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz. Şeker , tüm fındığa iyice bulaşıncaya kadar karıştıyoruz.

Tezgahın üzerine yağlı kağıt serip , krokanımızı kağıdın yarısına döküyoruz. Kağıdın diğer yarısını krokanın üzerine kapatıyoruz ve krokan sıcakken merdane ile üzerinden geçip, inceltiyoruz.Sonrasında soğumaya bırakıyoruz.

Bu aşamadan sonra ister bütün tabakalar halinde koparıp yiyebilir, isterseniz de merdane ile üzerine vurarak küçük kırıklar elde edip pastalarınızda kullanabilirsiniz.

İşte bu haftaki Krokanlı Pasta ve Bademli Tartımız…

Afiyetle kalın,

KROKAN

Kursta 6. haftayı da geride bıraktık.. Sadece 2 haftamız kaldı. Sefa Usta’dan çok şey öğreniyorum gerçekten. Kursta yaptığımız tariflerin ötesinde verdiği dipnotlar, tiyolar, mutfak disiplini işimi çok kolaylaştırıyor, hata payını azaltıyor.
Bu hafta menümüzde çok güzel bir pasta ve tart vardı.. Kursun sonunda yine tezgahın başına çepeçevre oturup sıra tatmaya geldiğinde kendimi Sefa Usta’nın tabiriyle “hmmm hmmm” demekten alamadım.. Harika lezzetlerdi gerçekten…
Tarifleri en kısa zamanda bizzat evde de deneyip, sizlerle de paylaşacağım, söz…
Bu hafta asıl ilgimi çeken konu krokan hazırlığı oldu… Krokan’ı oldum olası çok sevmişimdir.Hem pastanın içerisinde hem de tek başına yemek için 🙂
İşte lezzetli bir krokan için yapılması gerekenler…


Malzemeler:

  • 250 gr toz şeker
  • 275 gr file fındık (badem, ceviz, fıstık, susam gibi başka kuruyemişler de kullanılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Çelik bir tencereye şekeri koyuyoruz ve fazla kuvvetli olmayan ateşin üzerinde şekerin iyice erimesini ve karamel rengi almasını bekliyoruz. Kıvamını bulan şekerimizin içerisine fındığı katıp karıştırmaya başlıyoruz. Ocak bu esnada kısık olmalı. 1 tatlı kaşığı tereyağını hem lezzet hem de kıtırlık vermesi için ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz. Şeker , tüm fındığa iyice bulaşıncaya kadar karıştıyoruz.

Tezgahın üzerine yağlı kağıt serip , krokanımızı kağıdın yarısına döküyoruz. Kağıdın diğer yarısını krokanın üzerine kapatıyoruz ve krokan sıcakken merdane ile üzerinden geçip, inceltiyoruz.Sonrasında soğumaya bırakıyoruz.

Bu aşamadan sonra ister bütün tabakalar halinde koparıp yiyebilir, isterseniz de merdane ile üzerine vurarak küçük kırıklar elde edip pastalarınızda kullanabilirsiniz.

İşte bu haftaki Krokanlı Pasta ve Bademli Tartımız…

Afiyetle kalın,

>TARİFLER SİHİRLİ DEĞNEKLİ MELEKTEN, UYGULAMA BİZDEN

>

Bu yazı Yanya’dan Evenez’e adlı blogdan alınmıştır…

Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir dergisi oldu…
Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı. Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan, yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da olsa ondan bir aferin kapın.

TARİFLER SİHİRLİ DEĞNEKLİ MELEKTEN, UYGULAMA BİZDEN

Bu yazı Yanya’dan Evenez’e adlı blogdan alınmıştır…

Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir dergisi oldu…
Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı. Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan, yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da olsa ondan bir aferin kapın.

>İÇİMİZDEN BİRİNDEN ERKEN VEDA …

>

Yaklaşık 1 yıldır blog sahibi olarak hayatımda ne kadar çok şeyin değiştiğini sık sık vurguluyorum… Sadece tarif yazdığımı sanarken kendimi bulduğum dünyanın ne kadar paylaşımcı ve değerli insanlarla dolu olduğunu hep anlatıyorum.
Anlatamasam da bugüne kadar onların herbirinin, yaptıklarımda ne kadar büyük bir izinin olduğunu görmemek mümkün değil..
Çünkü ben herşeyi okuduğum, gezdiğim bloglardan ve bu blogların herbiri birbirinden değerli sahiplerinden öğreniyorum…Hiç tanımadığım insanlarla sanki kırk yıllık dost gibi yazışıyor, görüştüğümde konuşacak bir sürü konu bulabilecek samimiyette vakit geçirebiliyorum…
Bu duygu meğer ne kadar güçlenmiş… Meğer paylaştıklarımız ne kadar farklı ve özelmiş.. Bunu Yasemin’in bloğunu bugün ziyaret ettiğimde içim cız edince bir kez daha anladım..Bizden biri, bizim gibi… Esra’cığımızı kaybettik.. Kevgir öksüz kaldı…Çok şaşkınım ve üzgünüm….

Tanışmamıştık ama tanışmış gibiydik.. İnanamıyorum hala…

Esra, mekanın cennet olsun!

Müge , Esra için TAZİYE DEFTERİ oluşturdu, buradan erişebilirsiniz…