>SÜNGER BOB FANLARI

>

Buket & Begüm … Onlar iki sevimli canavar… Dün Begüm’ün 6. yaşgününü kutladık….
Annesi beni arayıp pasta istediğinde … Kızların telefonun derinliklerinden gelen uyumlu bir çığlığı vardı … “süngeerrrrr booooooobbbbb”
Pasta Begüm’ün doğumgünü için isteniyordu ama ablası Buket’in daha çok sesi çıkıyordu 🙂
İstek alındı ve buna göre işleme başlandı. Daha önce yaptığım Sünger Bob pastasından daha küçük bir pasta olması gerektiği için bu sefer 35×25 dikdörtgen kalıbımda pişirdim pandispanyayı.
Pandispanyası için Emel Başdoğan’ın tarifini bu sefer sade olarak pişirdim. Bu tarif gerçekten çok iyi sonuç veriyor.Daha önce yazmıştım nasıl yapıldığını ama kakao katmadan yapılan sade pandispanyayı da bu malzemelerle aynı şekilde yapabilirsiniz.

  • 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
  • 170 gr toz şeker
  • 110 gr un
  • 50 gr buğday nişastası
  • 1/2 çay bardağı portakal suyu
Markette alışveriş yaparken çilek görmüş dayanamamış almıştım. Sade pişirdiğim kekin arasına çikolatalı krema ve çilek koyup çikolatala ganaj ile sıvadım.
Sünger Bob’u yapması gerçekten çok keyifli…Çok eğlenceli bir tipi oluyor pastanın…
Begüm ve Buket pastayı görünce o kadar sevindiler ki bu her şeye değerdi…Begüm ben gözünü ve burnunu yiyececeğim diyordu 🙂 Buket’in pastaya uyumlu kıyafeti ise bana süpriz oldu gerçekten de 🙂

Bu arada Demet de doğumgünü sofrasını hayli zengin hazırlamıştı…
Masadaki çikolatalı tatlı çok güzeldi..Adı “Afyon Lokumu”ymuş…Demet’ten bunun tarifini vereceğine dair söz aldım 🙂

Yarın sabah iş için Antalya’ya gidiyorum. Bir kaç gün buralarda olmayacağım… Hepinize iyi haftasonları diliyorum!

Umarım buradaki bahardan kalma hava orada da devam eder…

Ege’nin kızı güneşini özledi.. Güneşe bakmayı ve sadece onun ışığı ile ısınmayı…

Afiyetle,

SÜNGER BOB FANLARI

Buket & Begüm … Onlar iki sevimli canavar… Dün Begüm’ün 6. yaşgününü kutladık….
Annesi beni arayıp pasta istediğinde … Kızların telefonun derinliklerinden gelen uyumlu bir çığlığı vardı … “süngeerrrrr booooooobbbbb”
Pasta Begüm’ün doğumgünü için isteniyordu ama ablası Buket’in daha çok sesi çıkıyordu 🙂
İstek alındı ve buna göre işleme başlandı. Daha önce yaptığım Sünger Bob pastasından daha küçük bir pasta olması gerektiği için bu sefer 35×25 dikdörtgen kalıbımda pişirdim pandispanyayı.
Pandispanyası için Emel Başdoğan’ın tarifini bu sefer sade olarak pişirdim. Bu tarif gerçekten çok iyi sonuç veriyor.Daha önce yazmıştım nasıl yapıldığını ama kakao katmadan yapılan sade pandispanyayı da bu malzemelerle aynı şekilde yapabilirsiniz.

  • 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
  • 170 gr toz şeker
  • 110 gr un
  • 50 gr buğday nişastası
  • 1/2 çay bardağı portakal suyu
Markette alışveriş yaparken çilek görmüş dayanamamış almıştım. Sade pişirdiğim kekin arasına çikolatalı krema ve çilek koyup çikolatala ganaj ile sıvadım.
Sünger Bob’u yapması gerçekten çok keyifli…Çok eğlenceli bir tipi oluyor pastanın…
Begüm ve Buket pastayı görünce o kadar sevindiler ki bu her şeye değerdi…Begüm ben gözünü ve burnunu yiyececeğim diyordu 🙂 Buket’in pastaya uyumlu kıyafeti ise bana süpriz oldu gerçekten de 🙂

Bu arada Demet de doğumgünü sofrasını hayli zengin hazırlamıştı…
Masadaki çikolatalı tatlı çok güzeldi..Adı “Afyon Lokumu”ymuş…Demet’ten bunun tarifini vereceğine dair söz aldım 🙂

Yarın sabah iş için Antalya’ya gidiyorum. Bir kaç gün buralarda olmayacağım… Hepinize iyi haftasonları diliyorum!

Umarım buradaki bahardan kalma hava orada da devam eder…

Ege’nin kızı güneşini özledi.. Güneşe bakmayı ve sadece onun ışığı ile ısınmayı…

Afiyetle,

>FENERBAHÇE PASTASI – 3

>

Tuttuğum takım değil ama profesyonel bir tutum ile zevkle yapıyorum Fenerbahçe pastalarını 🙂
Bu da dokuz aylık bir oğlan ve dört yaşında bir kız babası olan Fenerbahçe taraftarına yaptığım son pasta..
Sarı – lacivert renklerin hakim olduğu pastada yine figür çalışma fırsatı buldum..

Afiyetle,

FENERBAHÇE PASTASI – 3

Tuttuğum takım değil ama profesyonel bir tutum ile zevkle yapıyorum Fenerbahçe pastalarını 🙂
Bu da dokuz aylık bir oğlan ve dört yaşında bir kız babası olan Fenerbahçe taraftarına yaptığım son pasta..
Sarı – lacivert renklerin hakim olduğu pastada yine figür çalışma fırsatı buldum..

Afiyetle,

>HİNDİSTAN CEVİZLİ & LORLU PASTA

>Ben direk tarif yazmayı pek tercih etmiyorum biliyorsunuz.Tarifin önünden bir anı, bir öykü gelmeli..Çünkü hep diyorum ya “yemekbahane” maksat bir şeylere vesile olmak.Bu ortam da tarifleri saklamanın ötesinde benim için bir anı defteri, bir karalama kağıdı…

Şimdi bu yazıyı en sıkı takipçim teyzoşum okuyorsa “bu kız yazma huyunu da benden aldı” diyordur 🙂

Ahh bir de konuda konuya sekmesem 🙂

Neyse … Şu son çay davetinin tariflerini vermeyi bir türlü bitiremedim… Araya bir sürü şey girdi.O gün pastanın en meraklısı “Sevgim’ciğim” ise sorup duruyor “pastayı yazdın mı?” diye..


Sevgim = 97 yapımı uzun metrajlı bir filmin başrol oyuncusu.. kanın deli aktığı gençlik yıllarının tek yoldaşı .. elmanın diğer yarısı.. hayatımın karbon kağıdı ile diğer kağıda çıkmış birebir kopyası… ince, narin, kırılgan ama bir kartal kadar güçlü küçük arkadaşım…

Bademcik ameliyatı oldu geçtiğimiz hafta.. Sırf dondurma yemekten içi dışına karıştı.. Uzun bir müddet sanırım dondurma ile arası açık olacak 🙂 Yemek yiyemeyen bizim küçük kız pastayı sayıklayıp duruyor ! “İyileş.. söz yine yapıcam” dedim.. Henüz pasta yiyecek kıvama gelmedi ama bari tarifi yazayım da resmine baksın 🙂

Sevgim’in beğendiği kadar var..Sevgili Hatice’nin müthiş arşivinde uzun bir süre dolandıktan sonra gözüme takıldı bu tarif..

İnanılmaz hafif ve lezzetli bu tarifi ne yapın edin , deneyin..Sonuçtan çok memnun kalacaksınız.

Ayrıca benim gedikli acemi mutfak şefi tayfasına da sesleniyorum..İşte size fark yaratacağınız ama sonucun şaşmayacağı bir tarif..

Ben pastanın ismine “LOR”u da ekledim zira bu pastayı farklı kılan bence “lor”un ta kendisi …

HİNDİSTAN CEVİZLİ & LORLU PASTA

*** Ben pastayı yaparken hazır pasta tabanlarından kullandım…

Malzemeler:

  • 1 adet sade pastaban (3 katlılar daha güzel oluyor)
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket krem şanti
  • krem şantiyi çırpmak için süt
  • 300 gr tatlı lor peyniri (kahvaltılık lor olarak da geçer)
  • 1 su bardağı süt (Sütün tamamını kullanmak durumunda kalmayabiliriz)
  • 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
  • süslemek için limon
    • Lor peynirini rondoya koyup (ya da mikserde çırpıp) koyu bir krema kıvamı alıncaya kadar sütümüzden yavaşça ekliyoruz. Şeker ve hindistan cevizini peynir+süt karışımına ilave edip bir müddet daha çırpıyoruz.

      Hazırladığımız bu kremadan 1 su bardağı ayırıyoruz.

      Kalan kremaya limon kabuğunu ilave edip karıştırıyoruz.

      Buzdolabına kaldırıp bir müddet bekletiyoruz.

      Kremşantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp ayırdığımız 1 bardak lorlu karışımla karıştırıyoruz.

      Pastabanın altını servis yapacağımız tabağa koyup, üzerine limon kabuğu rendesi ilave ettiğimiz (şantili olmayan) kremadan sürüyoruz. İkinci katı da koyup yine aynı kremadan sürüyoruz.Son katı koyup bu sefer pastamızın her yanını şanti ile karıştırdığımız krema ile sıvıyoruz.

      Pastanın üzerine sıkma torbası ile aynı şantili krema ile süslüyoruz. (arzuya göre)

      Son olarak limon dilimleri ile pastamızın süslemesini tamamlıyoruz.

      Bu pastanın çok önemli bir özelliği var !

      Pastanın bu şekilde hazırlandıktan sonra hava almayacak bir kapta ( ya da streç filmle sarılıp) 3 gün buzdolabında beklemesi gerekiyor.

      Eğer streç filme saracaksanız süslemesini servis edeceğiniz gün yapmalısınız!

      Afiyetle,

      HİNDİSTAN CEVİZLİ & LORLU PASTA

      Ben direk tarif yazmayı pek tercih etmiyorum biliyorsunuz.Tarifin önünden bir anı, bir öykü gelmeli..Çünkü hep diyorum ya “yemekbahane” maksat bir şeylere vesile olmak.Bu ortam da tarifleri saklamanın ötesinde benim için bir anı defteri, bir karalama kağıdı…

      Şimdi bu yazıyı en sıkı takipçim teyzoşum okuyorsa “bu kız yazma huyunu da benden aldı” diyordur 🙂

      Ahh bir de konuda konuya sekmesem 🙂

      Neyse … Şu son çay davetinin tariflerini vermeyi bir türlü bitiremedim… Araya bir sürü şey girdi.O gün pastanın en meraklısı “Sevgim’ciğim” ise sorup duruyor “pastayı yazdın mı?” diye..


      Sevgim = 97 yapımı uzun metrajlı bir filmin başrol oyuncusu.. kanın deli aktığı gençlik yıllarının tek yoldaşı .. elmanın diğer yarısı.. hayatımın karbon kağıdı ile diğer kağıda çıkmış birebir kopyası… ince, narin, kırılgan ama bir kartal kadar güçlü küçük arkadaşım…

      Bademcik ameliyatı oldu geçtiğimiz hafta.. Sırf dondurma yemekten içi dışına karıştı.. Uzun bir müddet sanırım dondurma ile arası açık olacak 🙂 Yemek yiyemeyen bizim küçük kız pastayı sayıklayıp duruyor ! “İyileş.. söz yine yapıcam” dedim.. Henüz pasta yiyecek kıvama gelmedi ama bari tarifi yazayım da resmine baksın 🙂

      Sevgim’in beğendiği kadar var..Sevgili Hatice’nin müthiş arşivinde uzun bir süre dolandıktan sonra gözüme takıldı bu tarif..

      İnanılmaz hafif ve lezzetli bu tarifi ne yapın edin , deneyin..Sonuçtan çok memnun kalacaksınız.

      Ayrıca benim gedikli acemi mutfak şefi tayfasına da sesleniyorum..İşte size fark yaratacağınız ama sonucun şaşmayacağı bir tarif..

      Ben pastanın ismine “LOR”u da ekledim zira bu pastayı farklı kılan bence “lor”un ta kendisi …

      HİNDİSTAN CEVİZLİ & LORLU PASTA

      *** Ben pastayı yaparken hazır pasta tabanlarından kullandım…

      Malzemeler:

    • 1 adet sade pastaban (3 katlılar daha güzel oluyor)
    • 1 su bardağı hindistan cevizi
    • 1,5 su bardağı pudra şekeri
    • 1 paket krem şanti
    • krem şantiyi çırpmak için süt
    • 300 gr tatlı lor peyniri (kahvaltılık lor olarak da geçer)
    • 1 su bardağı süt (Sütün tamamını kullanmak durumunda kalmayabiliriz)
    • 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
    • süslemek için limon
      • Lor peynirini rondoya koyup (ya da mikserde çırpıp) koyu bir krema kıvamı alıncaya kadar sütümüzden yavaşça ekliyoruz. Şeker ve hindistan cevizini peynir+süt karışımına ilave edip bir müddet daha çırpıyoruz.

        Hazırladığımız bu kremadan 1 su bardağı ayırıyoruz.

        Kalan kremaya limon kabuğunu ilave edip karıştırıyoruz.

        Buzdolabına kaldırıp bir müddet bekletiyoruz.

        Kremşantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp ayırdığımız 1 bardak lorlu karışımla karıştırıyoruz.

        Pastabanın altını servis yapacağımız tabağa koyup, üzerine limon kabuğu rendesi ilave ettiğimiz (şantili olmayan) kremadan sürüyoruz. İkinci katı da koyup yine aynı kremadan sürüyoruz.Son katı koyup bu sefer pastamızın her yanını şanti ile karıştırdığımız krema ile sıvıyoruz.

        Pastanın üzerine sıkma torbası ile aynı şantili krema ile süslüyoruz. (arzuya göre)

        Son olarak limon dilimleri ile pastamızın süslemesini tamamlıyoruz.

        Bu pastanın çok önemli bir özelliği var !

        Pastanın bu şekilde hazırlandıktan sonra hava almayacak bir kapta ( ya da streç filmle sarılıp) 3 gün buzdolabında beklemesi gerekiyor.

        Eğer streç filme saracaksanız süslemesini servis edeceğiniz gün yapmalısınız!

        Afiyetle,

        >MUZLU RULO PASTA

        >
        Çocukluğumun favori pastasıdır rulo pasta.Hatta annemle geçen gün eskiden misafir geldiğinde hiç bir şey hazır alınmazdı ve ne kadar çok çeşit konurdu masaya diye konuştuk. Günümüzün koşturmacalı hayatı ve yediklerimize daha da bir dikkat etme çabası koşulları değiştirdi.Şimdi misafirlere ev ürünü satan yerlerden ya da pastanelerden hazır ürün almak ve sunmak olağan oldu.Özellikle pasta konusunda.Ya da gelecek olan misafirler “mesela annemin böyle bir grubu var” kota koyuyorlar..1 tatlı – 1 tuzlu – 1 salata kotası 🙂
        … Konuya dönelim 🙂

        Annem ben çocukken çok pasta yapardı..Süslü süslü hatırlıyorum..Bonibonlarla süslerdi özellikle 🙂 Ben fazla kremadan ve kremşantiden hoşlanmam. O nedenle rulo pasta ve Alman Pastası çok hoşuma giderdi.

        Engin’in canı bir önceki akşam tatlı çekti ve evde malesef onun seveceği bir şey yoktu..Bunu telafi etmek için dün işten gelince ona süpriz yapmak istedim ve hemen kolayından bir pasta yapmaya karar verdim. Tercihim rulo pastadan yana oldu.. İyi ki olmuş “Engin bayıldı” :))

        Bu pandispanyadan ben çok memnunum. Sararken hiç kırılma yapmıyor.Yumuşacık ve çok rahat rulo yapılabiliyor.Tadı da puf puf 🙂

        Pandispanya için malzemeler:

        * 5 yumurta

        * 100 gr toz şeker

        * 90 gr un

        * 20 gr ovalet (pasta katkı maddesi)

        * 5 gr kabartma tozu

        * 5 gr toz vanilya

        * 20 ml su

        Büyük dikdörtgen fırın tepsiniz bu rulo için uygun olacaktır.

        Öncelikle fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Fırın tepsimizin içine yağlı kağıt kesiyoruz ve yerleştiriyoruz.

        Pandispanya malzemelerinin tümünü mikserde beyaz bir renk alıncaya kadar çırpıyoruz.

        Hazırladığımız tepsiye eşit miktarda spatula ile yayıyoruz. (Eşit olması çok önemli)

        Isınan fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

        Pişen pandispanyamızı tepsiden almadan soğumaya bırakıyoruz.

        Dolgu Kreması :

        * 2 paket vanilyalı Cremole

        * 4 su bardağı süt

        İç kreması için ben pratik olması açısından Cremole tercih ettim. Yine hazır satılan dolgu kremasını kullanabilir ya da evde pastacı kreması pişirebilirsiniz.

        Cremoleyi belirttiğim süt miktarı ile hazırladım.

        Pandipanyanın üzerine eşit miktarda bolca sürdüm. İlk ruloyu yapacak şekilde muzları bütün şekilde dizdim. Dar tarafından başlayarak,attaki kağıdını sıyıra sıyıra ilk ruloyu yaptım.Bıçakla kesip aynı şekilde işleme devam ettim. Elde ettiğim ruloları dilimledim. Üzerlerine pudra şekeri serptim ve muzla süsledim.

        Bir ipucu : Muzların kararmaması için üzerlerine şeffaf jöle sürebilirsiniz.

        Afiyetle,