MERCİMEKLİ BÖREK

Bir önceki yazımda bahsettiğim gibi konuklarım için ne hazırlasam diye düşünürken bloglar arasında okuduğum bir tarif aklıma geldi ve uygulamaya karar verdim.
Sonuçtan çok memnun kaldığım, yiyen herkesin tadını çok beğendiği bir börek oldu gerçekten de..

Malzemeler:

  • 20 adet milföy hamuru
  • 1 kase mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • kırmızı biber, karabiber, tuz
  • 2 yumurtanın sarısı
    • Öncelikle mercimeği yaklaşık 20 dk kadar haşlıyoruz. Pişen mercimeğin suyunu süzüyoruz. Soğanı ince yemeklik şekilde doğrayıp , 2-3 yemek kaşığı sıvıyağda iyice yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Pişen soğanlara mercimeği ilave edip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Baharatını ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

      Milföy hamurlarının ortasına hazırladığımız malzemeden koyup kenarlarından 4-5 şerit olacak şekilde hafifçe kesiyoruz. Kestiğimiz şeritlerden en baştakini ve en sondakini ortada mercimeklerin çevresinde birleştirip diğerlerini malzemenin üzerinde birleştiriyoruz.

      Hazırladığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine ya da yağlı kağıt üzerine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

      180 derecede sıcak fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

      Afiyetle,

      >YOĞURTLU PATATES SALATASI

      >


      Salı akşamı İtalya’da yaşadığı için uzun zamandır görmediğimiz ve kısa bir tatil için Türkiye’ye gelen Aynur Ablacığımın şerefine bizde toplandık.

      Pazartesi günü kararlaştırdığımız bu organizasyon için, pazartesi akşamı pratik bir kaç şey belirledim ve hazırladım.

      Annemden peynirli poğaça yapmasını rica ettim.

      Women’s Weekly serisinin “Muffins” dergisinden bir muffin seçip onu pişirdim… (Tarifini yayınlıyor olacağım)

      Buzluğumda ne olur ne olmaz diye tuttuğum Sable Hamuru ile küçük bademli kurabiyeler pişirdim…

      Lezzetli bir sonuç elde ettiğim “Mercimekli Börek” denemesini yaptım… (Bu böreği sanırım sık sık yapacağım!Tarifi çok yakında…)

      Salata olarak ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır yapmadığımı farkettiğim yoğurtlu patates salatasında karar kıldım…

      Bu salata hem malzemelerinin pratikliği hem de lezzeti ile yiyenlerden hem tam not alıyor. Denemenizi tavsiye ediyorum.. Acemi Mutfak Şeflerinin de severek yapacağı bir tarif olduğunu belirtmek isterim ….

      Malzemeler:

      • 5 adet orta boy patates
      • 2 adet salatalık
      • ince kıyılmış dereotu
      • 1 büyük kase yoğurt
      • 3-4 diş sarımsak
      • 1 yemek kaşığı mayonez (arzuya göre)
      • tuz

      Patatesleri haşlıyoruz. Soğuduktan sonra çatalla iyice eziyoruz. Salatalıkları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. (Sulu kalmaması önemli) Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştıyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kasede karıştırıp servis ediyoruz.

      Afiyetle,

      YOĞURTLU PATATES SALATASI


      Salı akşamı İtalya’da yaşadığı için uzun zamandır görmediğimiz ve kısa bir tatil için Türkiye’ye gelen Aynur Ablacığımın şerefine bizde toplandık.

      Pazartesi günü kararlaştırdığımız bu organizasyon için, pazartesi akşamı pratik bir kaç şey belirledim ve hazırladım.

      Annemden peynirli poğaça yapmasını rica ettim.

      Women’s Weekly serisinin “Muffins” dergisinden bir muffin seçip onu pişirdim… (Tarifini yayınlıyor olacağım)

      Buzluğumda ne olur ne olmaz diye tuttuğum Sable Hamuru ile küçük bademli kurabiyeler pişirdim…

      Lezzetli bir sonuç elde ettiğim “Mercimekli Börek” denemesini yaptım… (Bu böreği sanırım sık sık yapacağım!Tarifi çok yakında…)

      Salata olarak ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır yapmadığımı farkettiğim yoğurtlu patates salatasında karar kıldım…

      Bu salata hem malzemelerinin pratikliği hem de lezzeti ile yiyenlerden hem tam not alıyor. Denemenizi tavsiye ediyorum.. Acemi Mutfak Şeflerinin de severek yapacağı bir tarif olduğunu belirtmek isterim ….

      Malzemeler:

      • 5 adet orta boy patates
      • 2 adet salatalık
      • ince kıyılmış dereotu
      • 1 büyük kase yoğurt
      • 3-4 diş sarımsak
      • 1 yemek kaşığı mayonez (arzuya göre)
      • tuz

      Patatesleri haşlıyoruz. Soğuduktan sonra çatalla iyice eziyoruz. Salatalıkları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. (Sulu kalmaması önemli) Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştıyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kasede karıştırıp servis ediyoruz.

      Afiyetle,

      >SEBZELİ & TERBİYELİ TAVUK PİRZOLA

      >

      Ne zamandır ana yemek olarak herhangi bir tarif vermediğimi farkettim. Sevgili adaşım sayesinde Statcounter.com sitesine sardığımda farkettim ki Müge’nin de daha önce bahsettiği gibi genelde arama motorlarında en çok basit diyip yazmadığımız şeyler, akşam yemeğinde farklı olarak pişirilmek istenenler aranıyor.. Örneğin statcounter sitesine göre Yemekbahane’nin en popüler tarifi şu anda “Dalyan Köfte” … Gerçekten bana çok ilginç geldi …

      O zaman dedim ki kendime “Müge ! Biraz yemek konusunda da pişirdiklerini yazmalısın”

      Dün servisle eve dönerken ne yemek yapsam diye bir hayli düşündüm..İtiraf ediyorum uyumadığım 5-10 dk zarfında bir hayli düşündüm daha doğru bir ifade olacak 🙂

      Buzdolabındaki malzemeleri bir bir aklımdan geçirdim…

      Hmmm…Tavuk, havuç, dolmalık biber (yok ..Aylin’lerde cuma akşamı dolma yedik…birkaç gün sonra yaparım dolmayı) O zaman tavuk yapayım en iyisi dedim.. Aklımda sadece tavuğu hafifçe haşlamak ve sonrasında ya fırına vermek ya da yağsız tavada biraz tereyağ ile kızartmak vardı ama sonuç hiç düşündüklerimle alakalı olmadı..

      Belki bunu kuzu eti ile yapanlarınız vardır.Ben ilk kez tavuk ile denedim…Çıkan sonucu çok beğendim ve sizlerle paylaşmaya karar verdim..

      Malzemeler: (2 kişilik)

      • 4 adet tavuk pirzola (kalça şiş de güzel olabilir, göğüs hafif yavan kalır kanısındayım)
      • 2 adet orta boy patates
      • 1 adet havuç
      • iri kıyılmış maydanoz
      • 1/2 limon
      • 2 tatlı kaşığı un
      • 1 yumurtanın sarısı
      • 4 su bardağı su
      • tuz, karabiber

      Öncelikle 1 çay kaşığı tuz ilave ettiğimiz suda yaklaşık 15 dk kadar sadece tavukları haşlıyoruz. Patatesleri küp küp, havucu ince halkalar halinde doğruyoruz. Tavuklardan sonra sebzeleri de ekleyip 15 dk kadar da sebzelerin pişmesini bekliyoruz.

      Hem tavuk hem sebzeler pişince yemeğin terbiyesini hazırlıyoruz. Terbiyenin hazırlanışı:

      Un, limon ve yumurta sarısını bir kasede çırpıyoruz. Homojen bir kıvam alması için tavuk ve sebzelerin suyundan bir miktar ilave ediyoruz. Bu karışımı tel süzgeçten geçirerek yemeğimize döküyoruz ve karıştırıyoruz. Gerekiyorsa bir miktar daha tuz ilave ediyoruz ve karabiber ekiyoruz.Son olarak maydanozları ekliyoruz. Ocağın altını kısıp yemeği bir taşım kaynatıyoruz.

      Afiyetle,

      SEBZELİ & TERBİYELİ TAVUK PİRZOLA

      Ne zamandır ana yemek olarak herhangi bir tarif vermediğimi farkettim. Sevgili adaşım sayesinde Statcounter.com sitesine sardığımda farkettim ki Müge’nin de daha önce bahsettiği gibi genelde arama motorlarında en çok basit diyip yazmadığımız şeyler, akşam yemeğinde farklı olarak pişirilmek istenenler aranıyor.. Örneğin statcounter sitesine göre Yemekbahane’nin en popüler tarifi şu anda “Dalyan Köfte” … Gerçekten bana çok ilginç geldi …

      O zaman dedim ki kendime “Müge ! Biraz yemek konusunda da pişirdiklerini yazmalısın”

      Dün servisle eve dönerken ne yemek yapsam diye bir hayli düşündüm..İtiraf ediyorum uyumadığım 5-10 dk zarfında bir hayli düşündüm daha doğru bir ifade olacak 🙂

      Buzdolabındaki malzemeleri bir bir aklımdan geçirdim…

      Hmmm…Tavuk, havuç, dolmalık biber (yok ..Aylin’lerde cuma akşamı dolma yedik…birkaç gün sonra yaparım dolmayı) O zaman tavuk yapayım en iyisi dedim.. Aklımda sadece tavuğu hafifçe haşlamak ve sonrasında ya fırına vermek ya da yağsız tavada biraz tereyağ ile kızartmak vardı ama sonuç hiç düşündüklerimle alakalı olmadı..

      Belki bunu kuzu eti ile yapanlarınız vardır.Ben ilk kez tavuk ile denedim…Çıkan sonucu çok beğendim ve sizlerle paylaşmaya karar verdim..

      Malzemeler: (2 kişilik)

      • 4 adet tavuk pirzola (kalça şiş de güzel olabilir, göğüs hafif yavan kalır kanısındayım)
      • 2 adet orta boy patates
      • 1 adet havuç
      • iri kıyılmış maydanoz
      • 1/2 limon
      • 2 tatlı kaşığı un
      • 1 yumurtanın sarısı
      • 4 su bardağı su
      • tuz, karabiber

      Öncelikle 1 çay kaşığı tuz ilave ettiğimiz suda yaklaşık 15 dk kadar sadece tavukları haşlıyoruz. Patatesleri küp küp, havucu ince halkalar halinde doğruyoruz. Tavuklardan sonra sebzeleri de ekleyip 15 dk kadar da sebzelerin pişmesini bekliyoruz.

      Hem tavuk hem sebzeler pişince yemeğin terbiyesini hazırlıyoruz. Terbiyenin hazırlanışı:

      Un, limon ve yumurta sarısını bir kasede çırpıyoruz. Homojen bir kıvam alması için tavuk ve sebzelerin suyundan bir miktar ilave ediyoruz. Bu karışımı tel süzgeçten geçirerek yemeğimize döküyoruz ve karıştırıyoruz. Gerekiyorsa bir miktar daha tuz ilave ediyoruz ve karabiber ekiyoruz.Son olarak maydanozları ekliyoruz. Ocağın altını kısıp yemeği bir taşım kaynatıyoruz.

      Afiyetle,

      >OKSİJENİ BOL BİR GÜN VE BALLI LOKMA TATLILARI

      > Sanırım tüm İstanbul gibi soluğu sokakta aldık dün.. Arabanın derecesi 29’u gösteriyordu..Güneş yüzünü hep sakladı ama hava son derece sıcaktı dün İstanbul’da.

      Bir haftadır program halinde olan kalabalık bir kitle olarak Riva’da bulduk kendimizi.. Sadece kuş sesi , arı sesi ve çocuk sesi dinledik..Bir de iç sesimizi 🙂 Yarın pazartesi olamaaz diyen şu içses 🙂

      Tabiatın ortasında bir cennet misali , burası ev ise bizimki ev değildir müzakeresi yaptıran bir evdi arkadaşımızın “Abi”sinin evi 🙂 “Tırnak” içi “Abi”ye ayrı bir katkıda bulunmak içindi.. Zira dünkü mevzuda katkısı büyüktü..Hernekadar kendisi bizimle değilse de güzel bir gün geçirmemize olanak sağladığı için Sedat’ın Abisi’ne kucak dolusu teşekkürü bir borç biliyoruz…

      İmza : Ata Lisesi mezunları ve eşrafı 🙂

      En son bizde toplandığımızda bu günü planlama yönünde hemfikir olunmuştu ve bu plan aksiyona dönüştürüldü… 6 aile Polonezköy meydanında buluştuk ve İstanbul’a coğrafi olarak bu kadar yakın ama karmaşasına bir o kadar uzak o cennete gittik…

      Sağ tarafta gördüğünüz bayan Laila karşıladı bizi tüm konukseverliği ile… ve peşimizden en önemlisi de masamızın dibinden hiç ayrılmadı…

      Dün bir haftalık tüketimde bulunduğu için sanırım bu hafta hep uyuklayacak 🙂

      Sadece Laila yoktu … bir de keçi bey vardı …
      Oradan oraya zıplayan keçi bey 🙂

      Yemekler yenildi… Tabu..pinpon..tavla..japon turist edası ile çekilen fotolar…oyun hamuru ile gül yapma metodları 🙂 gibi sosyal faaliyetlerin sonrasında gitme vakti gelince içimiz hayli buruldu..Burası bırakılıp gidilir miiiii ??

      Gelelim dünkü tatlılara…İşte “Ballı Lokma Tatlıları” Bir yudumda yemelik..

      Bu sabah mutluluğa aç pencereni

      Bir güzel arın dünkü kederinden

      Bahar geldi bahar geldi güneşin doğduğu yerden

      Çocuğum uzat ellerini

      …..

      Ataol Behramoğlu

      Afiyetle kalın,


      OKSİJENİ BOL BİR GÜN VE BALLI LOKMA TATLILARI

      Sanırım tüm İstanbul gibi soluğu sokakta aldık dün.. Arabanın derecesi 29’u gösteriyordu..Güneş yüzünü hep sakladı ama hava son derece sıcaktı dün İstanbul’da.

      Bir haftadır program halinde olan kalabalık bir kitle olarak Riva’da bulduk kendimizi.. Sadece kuş sesi , arı sesi ve çocuk sesi dinledik..Bir de iç sesimizi 🙂 Yarın pazartesi olamaaz diyen şu içses 🙂

      Tabiatın ortasında bir cennet misali , burası ev ise bizimki ev değildir müzakeresi yaptıran bir evdi arkadaşımızın “Abi”sinin evi 🙂 “Tırnak” içi “Abi”ye ayrı bir katkıda bulunmak içindi.. Zira dünkü mevzuda katkısı büyüktü..Hernekadar kendisi bizimle değilse de güzel bir gün geçirmemize olanak sağladığı için Sedat’ın Abisi’ne kucak dolusu teşekkürü bir borç biliyoruz…

      İmza : Ata Lisesi mezunları ve eşrafı 🙂

      En son bizde toplandığımızda bu günü planlama yönünde hemfikir olunmuştu ve bu plan aksiyona dönüştürüldü… 6 aile Polonezköy meydanında buluştuk ve İstanbul’a coğrafi olarak bu kadar yakın ama karmaşasına bir o kadar uzak o cennete gittik…

      Sağ tarafta gördüğünüz bayan Laila karşıladı bizi tüm konukseverliği ile… ve peşimizden en önemlisi de masamızın dibinden hiç ayrılmadı…

      Dün bir haftalık tüketimde bulunduğu için sanırım bu hafta hep uyuklayacak 🙂

      Sadece Laila yoktu … bir de keçi bey vardı …
      Oradan oraya zıplayan keçi bey 🙂

      Yemekler yenildi… Tabu..pinpon..tavla..japon turist edası ile çekilen fotolar…oyun hamuru ile gül yapma metodları 🙂 gibi sosyal faaliyetlerin sonrasında gitme vakti gelince içimiz hayli buruldu..Burası bırakılıp gidilir miiiii ??

      Gelelim dünkü tatlılara…İşte “Ballı Lokma Tatlıları” Bir yudumda yemelik..

      Bu sabah mutluluğa aç pencereni

      Bir güzel arın dünkü kederinden

      Bahar geldi bahar geldi güneşin doğduğu yerden

      Çocuğum uzat ellerini

      …..

      Ataol Behramoğlu

      Afiyetle kalın,