KABAK TATLISI

Ne zaman yaptığımı bile hatırlamıyorum inanın. Her şeyde olduğu gibi yapıp fotoğrafını çekivermişim.Makinada görünce “hadi dedim..bunu da koyayım”…

Kabak tatlısı benim klasik Türk tatlıları arasında belki de en çok severek yediğim tatlı.Özellikle Ramazan sofralarında gözlerim hep arar, eğer iftarı dışarıda ediyorsak muhakkak kabak tatlısını tercih ederim.

Her yiğidin yoğurt yiyişi farklı ya… Ben de kabak tatlısının da çeşitli ölçülerde ve tekniklerde yapılışını dinledim , okudum…

Eminim bir çoğunuz ile aynı yöntemi kullanıyoruz.

Yaza doğru ufak adımlar atarken kışa bir geri dönüş yapalım buyrun …

Malzemeler:

  • 1 kg bal kabağı (2-3 parmak kalınlığında dilimlenecek)
  • 1 kg toz şeker
  • Bir kaç damla limon suyu
  • Bolca irice dövülmüş ceviziçi

Bir gece evvelden kabakları servis edilmeye hazır şekilde dilimleyip bir tencereye koyuyoruz. Üzerine şekerin tamamımı döküp tencerenin kapağı kapalı şekilde suyunu salmasını bekliyoruz.

Ertesi gün suyunu salan kabaklar şekerlenmesin diye limon suyunu ilave edip, orta kuvvetteki ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Kabakların pişmesi yeterli, suyunu tamamen çekmeyebilir)

Kabaklar pişince bir servis tabağına alıp üzerlerine tencerede kalan şerbetinden gezdiriyoruz.

Hazırladığımız ceviziçlerini üzerlerine serpip soğuyunca servis ediyoruz.

Afiyetle,