AKDENİZ LEVREKLİ LAZANYA

Levrekli Lazanya

Sabah blogspotun tekrar açıldığına dair bir mesaj aldığımdan beri çok mutluyum. Elsiz, ayaksız kalmış gibiydim resmen, meğer nasıl bir alışkanlıkmış bu bende. Eminim bir çoğunuz böyle hissettiniz. Okunur sayılarına her baktığımda üzüntüm bir kat daha artıyor, yazma hevesim iyiden iyiye kaçıyordu. Bugün eğer söylendiği gibi yasak kalktıysa (ben hep ulaşabildim o yüzden gerçeklik payını tespit edemiyorum)bunu istatistiklerimden anlıyor olacağım sanırım 🙂

Blogspot kapalıyken bir tenefüs yapmış oldum galiba. Zaten evde hemen hemen hiç bir şey pişmezken ne yazacağımı bilmez haldeydim. Biriki şey yapma fırsatım oldu hem bu arada, size yazabileceğim.Onun dışında kuzunun çamaşırlarını yıkama sürecim devam ediyor. Artık 33. hafta içerisindeyim ve final çizgisine daha yakın olmanın heyecanı ile yaşıyorum. Baby shower hazırlıklarım da son sürat devam ediyor elbette 🙂 Bakalım hayalimdeki gibi bir partim olacak mı… Büyük partiden hemen önce bir de başka bir heyecanım var. O meşhur blog kızları toplantımız bu sefer bende. Onun da bende yarattığı ayrı bir keyif var elbette.

Gelelim lazanyamıza.Ben balık sevmeyen biriyim, bunu her fırsatta dile getiriyorum sanırım. Kötü örnek de olmak istemem , balık iyidir aslında , sadece bana pek uygun değil 🙂

Madem balık yemem lazım, ben de bunu en sevdiğim şekilde yaparım, makarna ile yerim dedim ve bu lazanyayı pişirdim geçtiğimiz hafta içersinde. Balık olarak da İglo’nun Akdeniz Levreğini kullandım. Sonuçtan gayet memnun kaldığımı belirtmeden geçemeyeceğim. Ancak lazanyanın fotoğrafını ertesi sabah çektiğim için üzerindeki kaşar biraz kuru çıkmış haliyle 😦 Lütfen o görüntüye aldanmayın …

Malzemeler:

  • 12 yaprak lazanya
  • 1 paket İglo Akdeniz Levreği
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağ
  • tuz-karabiber
  • 1 kase rendelenmiş taze kaşar ya da gravyer peyniri (gravyer peyniri kuruma yapmadığı için daha iyi sonuç alacağınız bir peynir çeşidi olacaktır)

Yapılışı:

  • Akdeniz Levreğini paketin üzerinde yazdığı gibi sıcak suda poşeti ile birlikte yaklaşık 15 dk kadar pişiriyoruz.
  • Beşamel sos için bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiyoruz. Unu ilave edip kısık ateşte hafifçe kavuruyoruz. Kavrulan unun kokusu çıkınca sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip, koyulaşınca ocaktan alıyoruz.
  • Pişen balığı sudan alıp poşetinden çıkartıyoruz. Bir bıçak yardımı ile pullarını ayırıyoruz ve iri iri parçalara ayırıyoruz.
  • Fırınımızı 180 derecede ısınmaya bırakıyoruz.
  • Kare bir borcamın dibini yağlıyoruz. Bir iki kaşık kadar hazırladığımız beşamel sostan döküyoruz. 3 yaprak lazanyayı diziyoruz. Üzerine tekrar beşamel döküyoruz. İkinci sırayı diziyoruz ve tekrar beşamel sos döküyoruz. Parçaladığımız balıkları bu katın üzerine yayıyoruz. Üzerlerine tekrar lazanya , sos , lazanya , sos işlemi yapıyoruz.
  • Bu şekilde hazırladığımız lazanyayı 15 dk kadar fırında pişiriyoruz. Sonra fırından alıp üzerine kaşar peyniri rendesi serpip 10-15 dk kadar daha (kızarana kadar) pişirip sıcakken servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

>BİR OFİS PARTİSİNİN GÖZDESİ OLAN SOMONLU & AVOKADOLU KANEPELER

>

Somonlu & Avakadolu Kanepeler

Son 10 yıldır hemen hemen aynı saatte kalkıp, aynı yerden servise binip, aynı uzuunnn yolu katedip, aynı şirkete geliyorum. Çoğu arkadaşımı gördüğüm saatleri toplasam bir çok akrabamı o kadar görmediğime eminim. Masam, sanki odam. Annem görse kesin bu yorumu yapardı, tıpkı genç kızken odama herşeyi astığım gibi burada da herşey asılı 🙂 Arkadaşlarımın yurtdışından bana özel attığı kartlar, en sevdiklerimin fotoğrafları, bir Atatürk görseli, ismimin yazdığı hediyelikler ve hatta nikah davetiyem 🙂 hepsi gözümün önünde 🙂
Günde 8 saat burada vakit geçiriyorsam zaten burası bana evimden bile daha çok ait değil midir? İşte ben de hakkını veriyorum 🙂

Hal böyle olunca zaman zaman ofiste evi yaşatmak, ev ortamı yaratmak için mini akşamüstü partilerimiz oluyor. Ya bir doğumgünü ya da başka bir özel durumu vesilesi ile. Bu kanepeler de öyle bir günden. Metro marketten bir koşu gidip aldığımız avokado sos ve somon füme ile hazırlandılar.

Eve gelen konularınıza da şık bir ikram olacağını düşünüyorum.

Afiyetle & sağlıkla,

>KARİDES GÜVEÇ

>

Karides Güveç

IGLO ile pratik bir lezzet ..

İglo’nun ve Sevgili Tijen’in davetlisi olarak katıldığım workshop sonrası evimize gönderilen İglo lezzetleri ile haşır neşir yaşama sürecimiz son sürat devam ediyor.

Geçtiğimiz hafta iki sefer evde karides güveç şenliği yaptık. İlk yapışımda tek kişilik ufak boy güveçte kendime kadar yapmıştım. Malum Engin herşeyi yemez diye 🙂 Ama ekmeğini güvecimin içinden çıkarmayınca anladım karides güveç Engin’in de kalbini çalmış meğer 🙂

Yılbaşının hemen ertesinde kurduğumuz balık sofrasında bu sefer büyük boy güveçte pişirdim. Hem Engin hem de diğer konuklarım bana bana yediler…

İglo’nun sağlıklı ve lezzetli Gurme Karides paketi ile yaklaşık 6 kişilik karides güveç yapabilirsiniz. (Daha az kişi için hazırlayacaksanız, malzemelerin miktarlarını azaltmanız yeterli olacaktır.)

Malzemeler:

  • 1 paket İglo Gurme Karides
  • 5 adet yeşil biber (çarliston biber de kullanabilirsiniz)
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
  • çay kaşığının ucu ile kırmızı pul biber
  • tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • rendelenmiş kaşar peynir
  • su

Yapılışı:

  • Biberleri ufak ufak doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayarak hazırlıyoruz. Karidesleri iki ya da üç parçaya bölüyoruz. (İglo’nun karidesleri büyük olduğu için ben bölmeyi tercih ettim, arzu etmezseniz bütün olarak da kullanabilirsiniz.)
  • Tavamıza tereyağını koyup karidesleri sotelemeye bırakıyoruz. Yaklaşık 3-4 dk kadar sotelenen karideslere biberleri ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz. Biberler yumuşayınca domatesleri ekliyoruz.
  • Sotelenen sebzelere salçaları da koyduktan sonra bir miktar su ile kıvamını açıyoruz. Baharatını da ilave ederek tüm malzemeler birarada 1-2 dk kadar kaynatıyoruz.
  • Hazırladığımız soteyi güveç kabımıza alıyoruz ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.
  • Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında kaşar peynir eriyinceye kadar tutup servis ediyoruz.

Not: Misafirleriniz olduğunda kaşar peyniri serpmeden soteyi önceden hazırlayabilir, misafileriniz geldiğinde fırına vererek sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyetle & sağlıkla,

>PİRİNÇLİ KARİDES SALATASI

>

Pirinçli Karides Salatası

Yılbaşı sofraları için şık bir öneri …

İglo ile pratik lezzetler workshopunda yaptığımız bu salatayı tamamladığımızda aklıma gelen ilk şey bu oldu.. Rengarenk dokusu ve sıradışı lezzeti ile tam da yılbaşı sofralarına göre..

Salatanın yapımında üç aşama var. Birincisi karideslerin hazırlığı. Başlıbaşına bir öğün niteliğinde olan bu aşamayı sadece salatanın tarifi dahilinde bir adım olarak değerlendirmemenizi öneririm. Zira bu hali ile çok şık bir meze olarak ikram edebilirsiniz.

Limon Soslu Karides Sote

Limon Soslu Karides Sote

Malzemeler:

  • 1/2 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay bardağı beyaz şarap* (konulmasa da olur)
  • tuz – karabiber – tarhun* (konulmasa da olur)
  • 1/2 limon suyu
  • 1 paket İglo Karides
  • bir tutam ince kıyılmış dereotu

Yapılışı:

  • Tavamıza tereyağını koyup çok ufak doğranmış soğan ve sarımsakları soteliyoruz. Soğan ve sarımsaklar yumuşayınca şarap, tuz, karabiber ve tarhunu ilave ediyoruz. Bu karışıma karidesleri de katarak birlikte yaklaşık 4-5 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz.

Tek meze olarak ikram edilecekse dereotunu da ilave edip servis tabağına alıyoruz.

Salatanın ikinci aşaması sosunu hazırlamak. Yediğim en değişik soslardan biriydi ve hakikaten çok lezzetli olduğunu söylemem lazım. Bunu tüm salatalarınıza uygulayabileceğinizi belirtmem lazım. Belirli bir miktar hazırlayıp buzdolabınızda muhafaza ederek bir kaç gün kullanmanız da mümkün. Sadece yapmanız gereken kullanmadan önce sakladığınız kavanoz / şişe vb herneyse çalkalamanız olacak.

Narenciye Sosu:

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet portakalın suyu
  • 1 adet limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı balsamik sirke
  • 1 su bardağı nar tanesi
  • tuz, karabiber

Tüm malzemeyi blenderda çekip hazırlıyoruz.

Salata malzemeleri:

  • Çeşitli yeşillikler (marul, akdeniz marulu, kıvırcık salata vb)
  • 3-4 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
  • 3-4 yemek kaşığı nar tanesi
  • cherry domates taneleri
  • limon sosla pişirilmiş karidesler
  • narenciye sos

Hazırlanışı:

  • Salata tabağımıza yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri elimizle gelişigüzel kopartarak koyuyoruz. Cherry domatesleri ikiye bölerek serpiştiriyoruz.
  • Karideslerden salatamızın üzerine yayıyoruz.
  • Narenciye sosu salatanın üzerinde (gerektiği kadar) gezdiriyoruz.
  • Salatanın üzerine pirinç ve nar tanelerini döküp servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,