FIRINDA MÜCVER

Fırında Mücver

Bu bir geri dönüş müdür? Umarım öyledir. Şu anda Aras yanıbaşımda uyurken bir fırsat yaratmış olmanın keyfini sürüyorum… Ama ağlarsa bu bu fırsat tak diye yarıda da kalabilir 🙂 Eğer bu yazı 27 Mayıs tarihinde yayınlanmamışsa bilinki Aras ağlamış, bizim fırsat yaya kalmış 🙂

Bebeğimle vakit geçirmek tarifsiz bir mutluluk ama yine de özlüyorum mutfağımı, bloğuma tarif koyup sizlerle iletişimde olmayı. Aslında mutfağa sıkça giriyorum zira sağolsun bebeğimizi tebrik etmeye gelen dostlarımız oldukça onlara ikramlarım oluyor. Ancak çoğu bilindik tariflerim oluyor. Yeni bir şey denesem de malesef fotoğraf çekmeye vaktim dahi olmuyor, tadı da tarifi de biz de kalıyor 🙂 Ama yeniden yapılacaklar listesinde bir bir yerlerini alıyorlar 🙂

Geçenlerde annemin yaptığı kabak dolmasının içleri artınca ben de akşam yemeğimiz için bu mücveri yaptım. Aslında hafif bir kek, tart havası da olduğu için beş çayları için de güzel bir alternatif olduğunu düşünüyorum ki nitekim artanı ertesi gün teyzemle çay eşliğinde yedik.

Eskisi gibi sık olmasa da haftada bir tarif koyma niyetindeyim, umarım başarabilirim. Şimdilik hoşçakalın sevgili dostlarım…

Fırında Mücver

Malzemeler:

  • 2 adet kabak rendesi (ben kalan kabak içlerini kullandım)
  • 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
  • 50 gr (bir avucun yarısı kadar diyebiliriz) beyaz peynir
  • ince kıyılmış dereotu (1 avuç)
  • ince kıyılmış maydanoz (1 avuç)
  • ince kıyılmış 3 sap taze soğan
  • 1 adet ufak boy kurusoğan (ufak yemeklik doğranacak)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 4 tepeleme yemek kaşığı kepekli un (daha da alırsa ekleyebilirsiniz) (normal un da kullanılabilir)
  • tuz – karabiber
  • 2 adet yumurta

Yapılışı :

  • Fırınımızı 180 derecede ısınmaya bırakıyoruz.
  • Fırın kabımızı margarin ile yapışmaması için yağlıyoruz.
  • Rendelenmiş kabakların iyice suyunu sıkıp bir kasede diğer tüm malzemelerle iyice karıştırıyoruz. (Kaşıktan akmayan bir kıvam olması gerekiyor, buna göre unu ayarlayabilirsiniz)
  • Yağlanan fırın kabına döküp yaklaşık 25-30 dk kadar pişiriyoruz. Kek kontrolü yapar gibi kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Afiyetle & sağlıkla,

Reklamlar

>SÜTLÜ SEBZE ÇORBASI

>

Sütlü Sebze Çorbası

Yemem diyene yedirten çorba 🙂

Evet aynen oldu, ben bunları yemem diyen Enginciğe, gayet güzel yedirtti.Hatta bir tabak yetmedi, ikincisi istendi.
Bu aralar vitamin alma peşindeyim 🙂 Pıtırcık kuvvetli beslensin, sebzeyi meyveyi seçmeden yemeyi daha uzaklardayken öğrensin diye sapı sapana katıp karıştırıp pişirip duruyorum. Bu çorbayı da tamamen kendime yapmıştım aslında pardon, bana ve pıtıra 🙂 Engin nasıl olsa içmez diye ona sormayı düşünmedim bile. Eve geldiğinde tencerenin kapağını açıp, “bu ne çorbası?” diye sorunca direk cevabım, “sen yemezsin, sebze çorbası” oldu. Ama sonuna çorbaya olan methiyelerimi direk sıralamayı ihmal etmedim tabii. Şöyle güzel, böyle lezzetli falan filan. O gün bizimki uysaldı sanırım 🙂 tek dediği “eee koy içelim bari” oldu. Daha önce içinde ne olduğunu söylemediğim Kerevizli Mercimek Çorbasının da sonucu olumlu olmuştu ama bu sefer işim daha da bir kolay oldu sanki 🙂

Neyse … Ben çorbayı ısıttım, küçücük bir kaseye biraz koydum ki çorbacığım ziyan olmasın 🙂 Çok eminim ya içmeyeceğinden. Çünkü bizimki onu yemem, bunu yemem dışında tek bildiği makarna yerim, pilav yerim durumunda 🙂

Başladı içmeye… Güzelmiş dedi ilk fırtta. Sonra baktım tabağı sıyırdı ve ne dedi ? “Bir tabak daha versene”… Ağlamak istiyorum 🙂 Bu lafı duydum ya, inanılmaz 🙂 İşte bu çorbanın hikayesi de budur 🙂 Yemem demelerine bakmayın siz yine de bir sorun, ikram edin 🙂

Sütlü Sebze Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet patates
  • 1 adet kurusoğan
  • 1 adet kereviz
  • 5-6 adet kereviz yaprağı
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • Su
  • 1,5 su bardağı süt
  • tuz
  • karabiber (Kotanyi Tane Karabiber kullandım)
  • 1 çay kaşığının ucu ile kimyon
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet Maggy Tavuk bulyon (ilave edilmese de olur)

Tüm sebzeleri soyup orta irilikte doğrayıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek, yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Sebzeler yumuşayınca zeytinyağını ilave edip blender ile sebzeleri iyice eziyoruz. Tuz, bulyon ve diğer baharatlarını ekleyip, süt ve kıvamına göre sıcak su ilave ederek kısık ateşte bir taşım kaynatıyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

>KABAK TATLISI

>

Kabak Tatlısı

Kış aylarının ve sofralarının bu gözde tatlısı, sanırım benim en sevdiğim Türk klasiklerinden. Ben balkabağından ne yapılsa bayla bayıla yiyenlerdenim. Balkabaklı Turta, Balkabaklı Muska Tatlısı, Balkabaklı Piramit Pasta daha önce sizlerle paylaştığım balkabağından yapılmış tariflerimdi. Aklımda balkabağından yapılmış tatlı formatından uzak başka tarifleri de denemek ve sizlerle paylaşma fikri de var ancak bunun için sizleri bir müddet daha bekletiyor olacağım. Bugün konuğumuz Kabak Tatlısı…

Malzemeler:

  • 1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı
  • 3 su bardağı tozşeker
  • Birkaç damla limon suyu
  • İri dövülmüş ceviziçi

Yapılışı:

  • Tencereye dizdiğimiz kabakların üzerine tozşekeri döküp, kapağını kapatarak minimum 4-5 saat bekletiyoruz. (Bu işlemi geceden yapabilirsiniz)
  • Bu işlem şekerin erimesini ve kabağın suyunu bırakmasını sağlıyor olacak. Eğer vaktiniz yoksa bu işlemi yapmadan da kabaklarınızı pişirebilirsiniz ancak emin olun tadı diğerinde daha farklı oluyor.
  • Suyunu salan kabaklarımıza birkaç damla limon suyu ekleyerek önce tencerenin kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
  • Yaklaşık 15 dk sonra tencerenin kapağını açarak pişirirken suyunun da buharlaşmasını sağlıyoruz. (Tamamen buharlaştırmamamız önemli)
  • Kabaklar yumuşayınca ocaktan alıp servis tabağına aktarıyoruz. Üzerine dövülmüş ceviz serperek soğuk şekilde servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,