>GÜLE GÜLE 2007

>

Bu yıl nasıl geçti hiç anlamadım.. Aslında son 2-3 yıldır bunu anlamadığımı yeni yeni farkediyorum.Yıllar bir bir geliyor ve geçiyor.Ardına bakmayı seven, hatıralarına düşkün biri olarak herşeyin bu kadar hızlı gelip geçmesi açıkçası benim pek hoşuma giden bir durum değil. Çok şey tükeniyor, yitip gidiyor ve biz tüm bunlara anlık mı bakıyoruz? Mevsimler bitmeden öbürü planlanıyor.. Yıl sonu gelmeden diğer yıl masaya yatırılıyor… Hayat hep gelecek zamandan mı ibaret. Ya bugün ? Ya şimdi ne yaptığımızın hiç mi değeri kalmadı? Neden ben belki de siz günün tadını doya doya çıkartamıyoruz? Neden kurulmuş ve programlanmış robotlar gibi sürekli aynı şeyleri yapıp yarın için hareket ediyoruz?

Ben 2008’de kendime çok güzel bir hedef verdim (Yine gelecek planı yaptım yani) 🙂

İşte yeni sloganım 🙂

“Vita est summa brevis…Carpe Diem ! ” (Latince = Hayat çok kısa, günü yaşa)

2008’de, günlerimi, tıpkı kendi yaptığım pastalar ve kurabiyeler gibi kendi elimde şekillendirmeye, zamanın akışına kendimi kaptırmamaya, gönlümce , dilediğimce yaşamayı diliyorum…

Gelelim tariflerimize …

KÜTÜK PASTA

Kütük pasta için öncelikle rulo pandispanya hazırlamamız gerekiyor…

Malzemeler:

  • 5 yumurta (oda ısısında)
  • 90 gr un
  • 1/2 cup toz şeker
  • 20 gr ovalet
  • 5 gr vanilya
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Önce yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri de katıp karışım beyaza yakın bir renk alıncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Dikdörtgen fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve karışımı tepsiye eşit miktarda yayıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan pandispanyamızın arasına çikolatalı Cremole hazırlayıp sürüyoruz. (1 paket Cremole + 2 bardak süt) Pandispanya boyunca muz diziyoruz ve altındaki yağlı kağıttan destek alarak pastamızı rulo halinde sarıyoruz.

Pastaya kütük şekli verebilmek için 1/3 ünü kesiyoruz.

Servis yapacağımız tabağa veya tabana istediğimiz şekilde kütük görüntüsü vererek pandispanyalarımızı oturtuyoruz.

Daha sonra krema ve eritilmiş çikolata ile (240 gr bitter kuvertur + krema ) ganaj hazırlayıp tüm pastayı sıvıyoruz. Bir çatal yardımı ile kütük görünümü veriyoruz.

Elenmiş pudra şekeri ile kar görünümü verebilir, objeler ile süsleyebiliriz…

Kütük pasta yapmak için hiç de geç kalmadınız… Hadi mutfağa 🙂

Yeni yıl hazırlıklarına gelince …

Ben yılbaşı hazırlıklarını hep anlattığım gibi çok seviyorum… Bu sene dekorasyon olarak evimde neler yaptığımı sizlere daha önce anlatmıştım…

Bu hafta daha çok kurabiye-pasta-truff üzerine yoğunlaştım… İşte yılbaşında hazırlayabileceğiniz farklı şeyler….

Noel Baba şeklinde kurabiyeler… Bu modeli , Pastatasarim’da görmüş ve çok beğenmiştim… Hemen yapmaya karar verdim.. İlk denememi daha sonra ayrıntıları ile bahsedeceğim geçen hafta şirkette verdiğim Kurabiye Kursu’nda yaptım.. Sonra da evde… Kurabiye için bu tarifi uyguladım her zamanki gibi….

Aynı tariften bir de baston kurabiyeler yaptım, onları icing ve yenilebilir pırıltılar ile süsledim… Şu bir gerçek ki, kurabiyeler poşetlenince ve rafyalanınca herkes tarafından çok daha beğeniliyor.. Şirkette bugün kurabiyelerim yine popülerler 🙂

Truffsuz olur mu ? Glazür ile dekore edilmiş trufflar, şampanyanın yanına çok yakışacaklar diye düşünüyorum !

Ve işte günün süprizi… Kara Orman Pastası ! Bu pastanın tarifini size bir sonraki yazımda veriyor olacağım.. Keki bir harika… Eminim çok beğeneceksiniz…


Pastamı süsleyen figürleri bembeyaz şantinin üzerine oturtunca sanki karın içinde gibi oldular … Bu görüntü bana ayrı bir keyif verdi doğrusu…

Hepinize tadını çıkartabileceğiniz, ardınıza baktığınızda güzelliklerle dolu, hafızanızdan verdiği güzelliklerle silinmeyecek, sevgi dolu, huzur dolu, sağlık dolu, neşe dolu ve sizin olan bir yıl diliyorum !

Afiyetle Kalın ….

GÜLE GÜLE 2007

Bu yıl nasıl geçti hiç anlamadım.. Aslında son 2-3 yıldır bunu anlamadığımı yeni yeni farkediyorum.Yıllar bir bir geliyor ve geçiyor.Ardına bakmayı seven, hatıralarına düşkün biri olarak herşeyin bu kadar hızlı gelip geçmesi açıkçası benim pek hoşuma giden bir durum değil. Çok şey tükeniyor, yitip gidiyor ve biz tüm bunlara anlık mı bakıyoruz? Mevsimler bitmeden öbürü planlanıyor.. Yıl sonu gelmeden diğer yıl masaya yatırılıyor… Hayat hep gelecek zamandan mı ibaret. Ya bugün ? Ya şimdi ne yaptığımızın hiç mi değeri kalmadı? Neden ben belki de siz günün tadını doya doya çıkartamıyoruz? Neden kurulmuş ve programlanmış robotlar gibi sürekli aynı şeyleri yapıp yarın için hareket ediyoruz?

Ben 2008’de kendime çok güzel bir hedef verdim (Yine gelecek planı yaptım yani) 🙂

İşte yeni sloganım 🙂

“Vita est summa brevis…Carpe Diem ! ” (Latince = Hayat çok kısa, günü yaşa)

2008’de, günlerimi, tıpkı kendi yaptığım pastalar ve kurabiyeler gibi kendi elimde şekillendirmeye, zamanın akışına kendimi kaptırmamaya, gönlümce , dilediğimce yaşamayı diliyorum…

Gelelim tariflerimize …

KÜTÜK PASTA

Kütük pasta için öncelikle rulo pandispanya hazırlamamız gerekiyor…

Malzemeler:

  • 5 yumurta (oda ısısında)
  • 90 gr un
  • 1/2 cup toz şeker
  • 20 gr ovalet
  • 5 gr vanilya
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Önce yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri de katıp karışım beyaza yakın bir renk alıncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Dikdörtgen fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve karışımı tepsiye eşit miktarda yayıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan pandispanyamızın arasına çikolatalı Cremole hazırlayıp sürüyoruz. (1 paket Cremole + 2 bardak süt) Pandispanya boyunca muz diziyoruz ve altındaki yağlı kağıttan destek alarak pastamızı rulo halinde sarıyoruz.

Pastaya kütük şekli verebilmek için 1/3 ünü kesiyoruz.

Servis yapacağımız tabağa veya tabana istediğimiz şekilde kütük görüntüsü vererek pandispanyalarımızı oturtuyoruz.

Daha sonra krema ve eritilmiş çikolata ile (240 gr bitter kuvertur + krema ) ganaj hazırlayıp tüm pastayı sıvıyoruz. Bir çatal yardımı ile kütük görünümü veriyoruz.

Elenmiş pudra şekeri ile kar görünümü verebilir, objeler ile süsleyebiliriz…

Kütük pasta yapmak için hiç de geç kalmadınız… Hadi mutfağa 🙂

Yeni yıl hazırlıklarına gelince …

Ben yılbaşı hazırlıklarını hep anlattığım gibi çok seviyorum… Bu sene dekorasyon olarak evimde neler yaptığımı sizlere daha önce anlatmıştım…

Bu hafta daha çok kurabiye-pasta-truff üzerine yoğunlaştım… İşte yılbaşında hazırlayabileceğiniz farklı şeyler….

Noel Baba şeklinde kurabiyeler… Bu modeli , Pastatasarim’da görmüş ve çok beğenmiştim… Hemen yapmaya karar verdim.. İlk denememi daha sonra ayrıntıları ile bahsedeceğim geçen hafta şirkette verdiğim Kurabiye Kursu’nda yaptım.. Sonra da evde… Kurabiye için bu tarifi uyguladım her zamanki gibi….

Aynı tariften bir de baston kurabiyeler yaptım, onları icing ve yenilebilir pırıltılar ile süsledim… Şu bir gerçek ki, kurabiyeler poşetlenince ve rafyalanınca herkes tarafından çok daha beğeniliyor.. Şirkette bugün kurabiyelerim yine popülerler 🙂

Truffsuz olur mu ? Glazür ile dekore edilmiş trufflar, şampanyanın yanına çok yakışacaklar diye düşünüyorum !

Ve işte günün süprizi… Kara Orman Pastası ! Bu pastanın tarifini size bir sonraki yazımda veriyor olacağım.. Keki bir harika… Eminim çok beğeneceksiniz…


Pastamı süsleyen figürleri bembeyaz şantinin üzerine oturtunca sanki karın içinde gibi oldular … Bu görüntü bana ayrı bir keyif verdi doğrusu…

Hepinize tadını çıkartabileceğiniz, ardınıza baktığınızda güzelliklerle dolu, hafızanızdan verdiği güzelliklerle silinmeyecek, sevgi dolu, huzur dolu, sağlık dolu, neşe dolu ve sizin olan bir yıl diliyorum !

Afiyetle Kalın ….

>SEBZELİ ÇİN BÖREĞİ

>
Çin Böreği , uzun zamandır denemeyi istediğim bir şeydi.. Ama Engin’ciğimin malum pek sebze ile arası yok; o nedenle kendimize yapmaya açıkçası pek cesaret edemedim.
Kızların gelişini fırsat bilerek mönüyü oluştururken hemen başa koydum bu böreği 🙂
İçini daha pişirirken ben benden geçmiştim bile … Sadece içini tavuk ekleyip yaparak bir yemek hazırlamayı da ihmal etmeyeceğim, çünkü enfes kokuyordu…

Malzemeler: (20 adet börek için)

  • 5 adet yufka
  • zeytinyağ
  • 2 adet pırasa
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kırmızı biber (kambo biber)
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 kase soya filizi
  • 3-4 yemek kaşığı tatlı ekşi erik sosu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • tuz-karabiber-kırmızı pul biber-köri-kimyon-tarçın
  • galeta unu
  • 2 adet yumurta

Ben vog tava kullandım ama normal tavada da iç malzemeyi pişirmeniz mümkün.

Öncelikle tüm sebzeleri jülyen doğruyoruz. (Zerrin’cim mutfak okulunda bu bilgileri son derece güzel anlatmış)

Zeytinyağını (arzu ettiğiniz miktarda, ben 3-4 yemek kaşığı kadar koydum) tavaya koyuyoruz.

Öncelikle pırasayı koyuyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.(Ocağımızın ateşini kısıkta tutalım…)

Pırasa yumuşayınca , kabak, havuç, biber çeşitlerini ekliyoruz.Sebzeler tabiri caizse ölünce (???!!) erik sosunu ve soya sosunu ; tüm baharatları ekliyoruz. (Bu aşamada bir miktar sıcak su da ekleyebilirsiniz ama çok olmaması lazım!)Pişmesine yakın soya filizlerini de ekliyoruz ve tavanın ağzını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.

İşte bu harç yemek ya da garnitür olarak süper olur !!!!

Yufkalarımızdan bir tane alıp yarısını fırça yardımı ile yağlıyoruz. Diğer yarısını üzerine kapatıp , yufkayı dörde (üçgen) bölüyoruz. Geniş kısmına harcımınızdan koyup, sigara böreğinden kalın olacak şekilde sarıyoruz. Tüm yufkaları bu şekilde sarıp bitiriyoruz.

Bir kaseye yumurtaları kırıp çatal ile çırpıyoruz. Bir başka kaseye de galeta unu döküyoruz. Sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz.

Bu aşamadan sonra ister kızartabilir, isterseniz 180 derecede ısınmış fırında pişirebilirsiniz. Ben fırında pişirmeyi tercih ettim. Daha hafif oldular.

Üzerleri kızarınca fırından aldım ve yine tatlı ekşi sos ile servis yaptım.

Haaa bu arada sebze sevmeyen olursa diye içerisine peynir koyup hazırladım bir kısmını da.. Galeta unu değişik bir tat verdi, onu da denemenizi tavsiye ederim…

Ne zamandır sobelenmemiştim 🙂 Fidan’cığım sağolsun pas atmış, tutmamak olmaz… Hakkımda 7 gerçek için hazır olun :))

  1. Çocukken yatmadan önce ettiğim dualarımda hep “Allah’ım n’olur yarın sabah zayıf uyanayım, bir güncük lütfen !!” diye dua ederdim 🙂 Çok komiğim … Hala arada böyle dua ettiğim oluyor 🙂 Ama sonuç …. ??? 🙂
  2. Adımın hep “Filiz” olmasını isterdim ???
  3. Hayatımda hiç “o’nu” özlemedim … (o= nüfus cüzdanımda sadece adı yazıyor)
  4. Hiç büyümek istemiyorum… O yüzden pastalarım ve kurabiyelerim beni çok mutlu ediyor..
  5. Yalnız başına bir yere gitmekten hiç hoşlanmam, mümkünse ertelerim ya da iptal ederim.
  6. Acıkmadan yemek yiyebilenlerdenim 🙂
  7. Çok kolay ağlarım , bazen reklamlarda bile ağladığım oluyor !!! Üçe kadar sayıp ağlayabilirim …

Kime sobe?? …Müge’ye , Gülriz’e , Yasemin’e

Kütük pasta tarifi ve yılbaşına dair herşey pazartesi günü Yemekbahane’de …

Afiyetle Kalın,

SEBZELİ ÇİN BÖREĞİ


Çin Böreği , uzun zamandır denemeyi istediğim bir şeydi.. Ama Engin’ciğimin malum pek sebze ile arası yok; o nedenle kendimize yapmaya açıkçası pek cesaret edemedim.
Kızların gelişini fırsat bilerek mönüyü oluştururken hemen başa koydum bu böreği 🙂
İçini daha pişirirken ben benden geçmiştim bile … Sadece içini tavuk ekleyip yaparak bir yemek hazırlamayı da ihmal etmeyeceğim, çünkü enfes kokuyordu…

Malzemeler: (20 adet börek için)

  • 5 adet yufka
  • zeytinyağ
  • 2 adet pırasa
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kırmızı biber (kambo biber)
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 kase soya filizi
  • 3-4 yemek kaşığı tatlı ekşi erik sosu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • tuz-karabiber-kırmızı pul biber-köri-kimyon-tarçın
  • galeta unu
  • 2 adet yumurta

Ben vog tava kullandım ama normal tavada da iç malzemeyi pişirmeniz mümkün.

Öncelikle tüm sebzeleri jülyen doğruyoruz. (Zerrin’cim mutfak okulunda bu bilgileri son derece güzel anlatmış)

Zeytinyağını (arzu ettiğiniz miktarda, ben 3-4 yemek kaşığı kadar koydum) tavaya koyuyoruz.

Öncelikle pırasayı koyuyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.(Ocağımızın ateşini kısıkta tutalım…)

Pırasa yumuşayınca , kabak, havuç, biber çeşitlerini ekliyoruz.Sebzeler tabiri caizse ölünce (???!!) erik sosunu ve soya sosunu ; tüm baharatları ekliyoruz. (Bu aşamada bir miktar sıcak su da ekleyebilirsiniz ama çok olmaması lazım!)Pişmesine yakın soya filizlerini de ekliyoruz ve tavanın ağzını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.

İşte bu harç yemek ya da garnitür olarak süper olur !!!!

Yufkalarımızdan bir tane alıp yarısını fırça yardımı ile yağlıyoruz. Diğer yarısını üzerine kapatıp , yufkayı dörde (üçgen) bölüyoruz. Geniş kısmına harcımınızdan koyup, sigara böreğinden kalın olacak şekilde sarıyoruz. Tüm yufkaları bu şekilde sarıp bitiriyoruz.

Bir kaseye yumurtaları kırıp çatal ile çırpıyoruz. Bir başka kaseye de galeta unu döküyoruz. Sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz.

Bu aşamadan sonra ister kızartabilir, isterseniz 180 derecede ısınmış fırında pişirebilirsiniz. Ben fırında pişirmeyi tercih ettim. Daha hafif oldular.

Üzerleri kızarınca fırından aldım ve yine tatlı ekşi sos ile servis yaptım.

Haaa bu arada sebze sevmeyen olursa diye içerisine peynir koyup hazırladım bir kısmını da.. Galeta unu değişik bir tat verdi, onu da denemenizi tavsiye ederim…

Ne zamandır sobelenmemiştim 🙂 Fidan’cığım sağolsun pas atmış, tutmamak olmaz… Hakkımda 7 gerçek için hazır olun :))

  1. Çocukken yatmadan önce ettiğim dualarımda hep “Allah’ım n’olur yarın sabah zayıf uyanayım, bir güncük lütfen !!” diye dua ederdim 🙂 Çok komiğim … Hala arada böyle dua ettiğim oluyor 🙂 Ama sonuç …. ??? 🙂
  2. Adımın hep “Filiz” olmasını isterdim ???
  3. Hayatımda hiç “o’nu” özlemedim … (o= nüfus cüzdanımda sadece adı yazıyor)
  4. Hiç büyümek istemiyorum… O yüzden pastalarım ve kurabiyelerim beni çok mutlu ediyor..
  5. Yalnız başına bir yere gitmekten hiç hoşlanmam, mümkünse ertelerim ya da iptal ederim.
  6. Acıkmadan yemek yiyebilenlerdenim 🙂
  7. Çok kolay ağlarım , bazen reklamlarda bile ağladığım oluyor !!! Üçe kadar sayıp ağlayabilirim …

Kime sobe?? …Müge’ye , Gülriz’e , Yasemin’e

Kütük pasta tarifi ve yılbaşına dair herşey pazartesi günü Yemekbahane’de …

Afiyetle Kalın,

>EN TATLI HEDİYELER

>

Image Hosted by ImageShack.us

Ne zamandır etkinlikleri hep kaçırıyorum. Muhakkak hepsini takip etmeme rağmen, ya etkinliğe uygun bir hazırlık yapamıyorum ya da yapmış olsam da bir bakıyorum ki tarih geçmiş gitmiş…

Bu etkinliği kaçırmayacağıma söz verdim kendi kendime.. Ama kendime verdiğim sözü %100 tutamadım , itiraf ediyorum 😦 Çünkü daha önce denemediğim bir tarifi denemeyi , yeni bir şey ile karşınıza çıkmayı tercih ederdim açıkçası…

Sevgili Burçin’in evsahipliğini yaptığı etkinliğin ismine de tanıtım resmine de bayıldım , gerçekten harika !!!… Ellerine sağlık Burçin’ciğim…

Gelelim benim bu bayramda hazırladığım tatlı hediyelere… Bayramda çocukları sevindirmek için tatlı kutular hazırladım… İçlerine de Burcu’dan öğrendiğim ve demirbaşım haline gelen Zencefilli Kurabiyelerden koydum…

Tarifi tekrar hatırlayalım …

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş – yumuşamış)
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağ mısır nişastası
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı karbonat (silme)
  • 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • limon kabuğu rendesi
  • hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.

Tüm malzemeyi derin bir kapta, buğday nişastası ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.

Tezgaha nişasta serpip hamurları 2 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarımızla şekillendiriyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.

Kurabiyeleri Royal Icing ile süsledim …

Royal Icıng için malzemeler:

  • 250 gr pudraşekeri
  • 1 yumurta akı
  • 1-2 damla limon
  • biraz su

Pudra şekerini yumurta akı ile çırpıyoruz. İçerisine birkaç damla limon suyu ekliyoruz. Kalınlığını çözmek için su ilave ediyoruz.

Hazırladığınız icing’i ister beyaz, isterseniz renklendirip, külah biçiminde yağlı kağıttan yapabileceğiniz sıkma torbasına koyup kurabiyelerinizi süsleyebilirsiniz…

Son olarak kurabiyeleri şık bir paketle sahiplerine götürmek üzere tamamladım ….

EN TATLI HEDİYELER

Image Hosted by ImageShack.us

Ne zamandır etkinlikleri hep kaçırıyorum. Muhakkak hepsini takip etmeme rağmen, ya etkinliğe uygun bir hazırlık yapamıyorum ya da yapmış olsam da bir bakıyorum ki tarih geçmiş gitmiş…

Bu etkinliği kaçırmayacağıma söz verdim kendi kendime.. Ama kendime verdiğim sözü %100 tutamadım , itiraf ediyorum 😦 Çünkü daha önce denemediğim bir tarifi denemeyi , yeni bir şey ile karşınıza çıkmayı tercih ederdim açıkçası…

Sevgili Burçin’in evsahipliğini yaptığı etkinliğin ismine de tanıtım resmine de bayıldım , gerçekten harika !!!… Ellerine sağlık Burçin’ciğim…

Gelelim benim bu bayramda hazırladığım tatlı hediyelere… Bayramda çocukları sevindirmek için tatlı kutular hazırladım… İçlerine de Burcu’dan öğrendiğim ve demirbaşım haline gelen Zencefilli Kurabiyelerden koydum…

Tarifi tekrar hatırlayalım …

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş – yumuşamış)
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağ mısır nişastası
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı karbonat (silme)
  • 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • limon kabuğu rendesi
  • hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.

Tüm malzemeyi derin bir kapta, buğday nişastası ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.

Tezgaha nişasta serpip hamurları 2 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarımızla şekillendiriyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.

Kurabiyeleri Royal Icing ile süsledim …

Royal Icıng için malzemeler:

  • 250 gr pudraşekeri
  • 1 yumurta akı
  • 1-2 damla limon
  • biraz su

Pudra şekerini yumurta akı ile çırpıyoruz. İçerisine birkaç damla limon suyu ekliyoruz. Kalınlığını çözmek için su ilave ediyoruz.

Hazırladığınız icing’i ister beyaz, isterseniz renklendirip, külah biçiminde yağlı kağıttan yapabileceğiniz sıkma torbasına koyup kurabiyelerinizi süsleyebilirsiniz…

Son olarak kurabiyeleri şık bir paketle sahiplerine götürmek üzere tamamladım ….

>YOĞURTLU BULGUR SALATASI

>

Yoğurtlu Bulgur Salatası

Altın Kızlar davet menüsünü oluştururken, yeni tarifler denemeye özen gösterdim. Hem farklı bir sunum yapabilmek hem de sitede yayınlayacak yeni tarif olsun diye tabii 🙂
Yoğurtlu Bulgur Salatası tarifi, bir alışveriş sonrası Sıla’nın arabasında dönerken vuku buldu… Sevgili Sema Ablamız , harika bir tadı var, biz çok beğeniyoruz diye anlatmaya başladığında … Salata menümün mihenk taşlarından birinin tarifini almakta olduğumun farkında dahi değildim. Ne zaman kızlar geldi, ne zaman biz masaya oturduk, ne zaman ben tabağıma bir kaşık aldım ve ne zaman yedim… işte o zaman bu salata benim favori listeme girdi… Sanırım ev sahibi olmama rağmen hiç utanmadan yarısını götürdüm tabağın o gece :))

Malzemeler:

  • 1 kase ince köftelik bulgur
  • 1,5 kase sulandırılmış yoğurt
  • 3-4 kaşık mayonez
  • 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  • taze soğanın yeşil yaprakları (ince kıyılmış)
  • 1 kase iri çekilmiş ceviziçi
  • maydanoz – dereotu (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
  • tuz
  • tereyağ – kırmızı biber

1 gece önceden bulguru, yoğurt ile iyice karıştırıp, ağzı kapalı bir kapta dolaba kaldırıyoruz ve o gece bulgurun şişmesi için bekletiyoruz. Ertesi gün bulguru dolaptan aldığımızda eğer çok kurumuşsa, yani yoğurdu tamamen çekmişse bir miktar daha yoğurt ilave ediyoruz. Mayonez, sarımsak,ceviz, tuz, taze soğan ve diğer yeşillikleri katıp iyice karıştırıyoruz.

Tereyağını ocakta eritip, hafif rengini döndürüyor; üzerine kırmızı biber katıp sos hazırlıyoruz.

Servis yapacağımız tabağa alıp, üzerine hazırladığımız sosu döküyoruz. Ceviz / maydanoz ile süsleyerek servis yapıyoruz.

Bu vesile ile hepinizin Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum !!!

Sevgiyle ve Afiyetle Kalın !